croquetas de pescado con azafrán
segundo plato de Italia - Sicilia
curruca cabecinegra
curruca cabecinegra
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Plato de la tradición siciliana, la curruca cabecinegra combinan el sabor dulce y amargo a las propiedades nutricionales indiscutibles del pescado azul.
preparación
paso 1
Si tomó sardinas enteras tienen que limpiarlos mediante la eliminación de la cabeza y la espina central y luego enjuague bien con agua corriente
paso 2
pero si usted tomó las sardinas ya limpio que acaba de cortar el lomo en 2 partes iguales siguiendo la línea de la columna central.
paso 3
Tostar el pan rallado con un poco de aceite envejece. Picar los piñones, el perejil y las pasas en remojo previamente en agua.
paso 4
A continuación, añadir las anchoas, las migas de azúcar y pan, sal y pimienta. Relleno con un poco de cada hilo compuesto de Cerdeña, rodar y infilzatelo con un pincho.
paso 5
Organizar las brochetas en una fuente para horno, alternando con hojas de laurel. Unarancia exprimir y mezclar el jugo con una cucharada de miel, espolvorear las sardinas con el jugo y un chorrito de virgen extra.
paso 6
Informìnate durante 25 minutos a 170 grados, y luego reposar fuera del horno, cubriendo la olla con un paño.
paso 7
sardinas en la foto se sirven con cebolla roja en un dulce y amargo.