
Pez espada siciliano
segundo plato de Italia
El pez espada ensartada
El pez espada ensartada
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Estas brochetas de pez espada son perfectos como plato principal, sino también como un aperitivo o comer con los dedos para tomar un aperitivo, tal vez acompañado de una salsa de guacamole fresco por ejemplo, y una copa de Prosecco refrigerados.
Cortar en trozos pez espada, secar bien con papel de cocina y formado los pinchos, enhebrar los cubos en los palos.
Lavar y cortar la cebolla en aros. Picar las cebollas y alcaparras, dallacqua drenado.
Tomar una sartén grande en el que se vierta el aceite, la cebolla, aceitunas, alcaparras, salvia, tomillo y pimienta roja cortada por la mitad.
Encienda el fuego y cocinar la salsa a fuego medio durante unos minutos.
Una vez que el aceite esté caliente para hacer que dore por todos lados pinchos: Esto debe ser velocisima. Vierta una pequeña gota de vino, suba el fuego y dejar que se evapore.
Temporada, siempre con la llama, con el zumo de limón y luego se apaga el fuego.
Servir, añadir la albahaca fresca.