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compartes en

En Panbrioche calabaza

ingredientes

personas

6

Harina de manitoba

600 gramos

Calabaza, zapallo

400 gramos

Levadura de cerveza fresca

25 gramos

Manteca vegetal

60 gramos

Leche de arroz

150 ml

Azúcar blanca

100 gramos

Sal yodada

1 pizca

Gotas de chocolate fundido vegano

150 gramos

panadería de Italia - Campania

En Panbrioche calabaza

En Panbrioche calabaza

vegano con gluten fuente de Vit. D

lista en

4 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

En Panbrioche calabaza

Una levadura suave, hecho aún más suave por #zucca y los más deliciosos trocitos de chocolate!

En Panbrioche calabaza paso 1

paso 1

Cortar la calabaza en trozos, coloque en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y se deja cocer a 180 grados durante unos 20 minutos.

En Panbrioche calabaza paso 2

paso 2

Pasado el tiempo, si se puede infilzarla con un palillo sin apretar demasiado, sacarlo del horno. De lo contrario se deja cocer unos minutos más.

En Panbrioche calabaza paso 3

paso 3

Después de eso, se vierte en una licuadora y trabajar la calabaza hasta que se vuelva cremosa. Dejar a un lado para enfriar. Una vez listo, continúe para preparar la mezcla.

En Panbrioche calabaza paso 4

paso 4

Verter en un bol la calabaza, la mantequilla derretida, la leche caliente (en el que ha disuelto la masa de levadura), la sal, el azúcar y añadir poco a poco la harina para mezclar los ingredientes.

En Panbrioche calabaza paso 5

paso 5

Cuando la mezcla comienza a ser grueso, añadir virutas de chocolate y comenzó a amasar con las manos hasta que la mezcla es la pasta suave y homogénea (que debe tener la misma masa de pizza consistencia).

En Panbrioche calabaza paso 6

paso 6

Si la masa debe ser pegajosa, agregar 2/3 cucharadas de harina, puede ser que la calabaza se utiliza más agua que la mía.

En Panbrioche calabaza paso 7

paso 7

Después de ese lugar la pasta obtenida en un recipiente limpio y ligeramente espolvoreada con harina, cubrir con una envoltura de plástico y una toalla limpia y deje crecer durante aproximadamente una hora y media / dos horas.

En Panbrioche calabaza paso 8

paso 8

En este punto la mezcla debe ser duplicado en volumen. Riversatelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar unos segundos.

En Panbrioche calabaza paso 9

paso 9

Ahora cortar una gran cantidad de bolas, como si haces un Danubio, y organizarlos en un puedo girar con una separación entre ellos (por costumbre siempre con mantequilla y infarino el molde para evitar que el pastel se pegue).

En Panbrioche calabaza paso 10

paso 10

He utilizado un molde cuadrado de 24x24cm pero se puede usar una forma circular clásica de 24 / 26cm.

En Panbrioche calabaza paso 11

paso 11

Como alternativa, puede crear sándwiches panbrioche individuales (como el pangoccioli) y luego simplemente colocarlos en una bandeja para hornear.

En Panbrioche calabaza paso 12

paso 12

Cubrir con papel de aluminio (no cerrarla de nuevo a los lados si se colocan en una bandeja para hornear) y un paño y dejar levar durante otra hora.

En Panbrioche calabaza paso 13

paso 13

La masa todavía han aumentado y ahora la punta de su calabaza panbrioche hará todo está cerca, muy cerca! Ahora sólo tiene que encender el horno a 180 grados y cocer durante unos 20 minutos.

En Panbrioche calabaza paso 14

paso 14

Cuando la torta está todavía caliente, si lo desea, puede cepillarse los dientes con un poco de mermelada de albaricoque fundido anteriormente en una sartén con un poco de agua y se espolvorea con azúcar granulada.

En Panbrioche calabaza paso 15

paso 15

NOTA: El peso de la calabaza de entenderse neta de residuos. Para la comida, puede hacerlo incluso 00 300 g de harina y 300 g de harina de Manitoba.

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