Croquetas Albinas
platos únicos de México
Medallones de Camote
Medallones de Camote
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Medallones de camote naranja (batata)
preparación
paso 1
Lavar, pelar, picar en cubos y cocer el camote en suficiente agua hasta suavizar. Dejar enfriar y retirar cáscara.
paso 2
Picar finamente la cebolla, cilantro, chile serrano (ají picante)
paso 3
Procesar todos los insumos, hasta obtener una mezcla uniforme, suave y moldeable para formar los medallones con ayuda de papel encerado. Tomar pequeñas porciones, sobre el papel, tapar con el mismo y aplasta, dar forma.
paso 4
En un sartén con una cucharada de aceite de oliva, dora de ambos lados. Y sirve acompañando con la guarnición que desees.