Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Sándwiches de aceite.
Sándwiches de aceite.
lista en
4 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pequeñas piezas suaves, perfectas para hacer el zapato!
preparación
paso 1
En un tazón grande (yo uso la batidora con un gancho en espiral) recolectamos la harina, la sal, el azúcar, el aceite y si usamos la levadura granular.
paso 2
Agregue la descarga de agua, trabajando hasta obtener un compuesto suave y atado. Si utilizamos levadura fresca (3-4 g), disuélvela en agua.
paso 3
Deje que se levante en un lugar cálido durante al menos 2 horas o hasta que se doble. Lo dejo reposar durante 4 horas y media alrededor de 23 °. Si desea dejarlo por más tiempo, póngalo en el refrigerador para evitar comer en exceso.
paso 4
Dividimos la masa en 6 partes (la pesé y la dividí por 6, pero porque soy precisa). Creamos un rectángulo con una porción y lo enrollamos, dejando el cierre en la parte inferior.
paso 5
Para los panes, creé una salchicha con los dedos, a partir de la paleta, la aplasté sobre la mesa, moviendo las manos hacia adelante y hacia atrás, un poco como cuando hacemos los ñoquis.
paso 6
Colocamos en la sartén forrada con papel pergamino y dejamos fermentar durante una hora. Calentar el horno a 200 ° y cepillar con aceite antes de cocinar durante 10-15 minutos (debe estar dorado).
paso 7
Hornear y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Un consejo No hagas los rectángulos demasiado largos, ya que al hacer demasiados giros, la masa no tiene forma de hincharse adecuadamente y obtendrás varias capas en lugar de un pan bien horneado.