Conduce con habas verdes y ricotta
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Pasta Y Patatas (Madre)
ingredientes
personas
4
Pasta corta
320 gramos
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Papas
2 unidad
Apio
1 tallo
Zanahorias
1 unidad
Salsa de tomate en frasco, con sal
1 vaso
Laurel
3 hojas
Caldo clásico
1 unidad
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Parmesano rallado
a gusto
primer plato de Italia - Puglia
Pasta Y Patatas (Madre)
Pasta Y Patatas (Madre)
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer plato que se puede preparar durante todo el año, pero excelente, especialmente en los meses más fríos: ¡pastas y papas!
preparación
paso 1
Para preparar esta sabrosa receta, debe comenzar con las papas: retire las cáscaras, lávelas y quite las partes podridas con un cuchillo afilado.
paso 2
Córtelos en cubos del mismo tamaño y sumérjalos en agua fría hasta que estén listos para cocinar.
paso 3
En una cacerola grande, con un poco de aceite de oliva virgen extra, dore las verduras picadas a fuego lento durante unos minutos.
paso 4
Agregue las papas cortadas en trozos y llene la olla con agua hasta que los ingredientes estén cubiertos.
paso 5
Agregue la nuez vegetal y el puré de tomate, mezcle bien y cubra con la tapa.
paso 6
Deje cocinar por unos 30-35 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas (pero no deben desmenuzarse).
paso 7
Sazone con sal y pimienta.
paso 8
Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurriendo a la mitad de la cocción, pero sosteniendo un par de cucharones de agua de cocción.
paso 9
Luego agregue la pasta a las papas con un poco del agua de cocción y termine de cocinar saborizando juntas, obteniendo una sopa más cremosa o más espesa, según sus gustos.
paso 10
¡Sirva la pasta y las papas con una pizca generosa de queso parmesano!
