Risotto de pollo y verduras en una corteza de queso
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Pollo, tocino y espárragos
ingredientes
personas
4
Pechuga de pollo
400 gramos
Speck
16 lonjas
Naranjas
1 unidad
Pecorino
40 gramos
Chalote
3 unidad
Espárragos de campo
80 gramos
Caldo de pollo, caldo de carne
1 vaso
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Manteca, mantequilla
10 gramos
segundo plato de Italia
Pollo, tocino y espárragos
Pollo, tocino y espárragos
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Pechuga de pollo envuelto con el tocino y el sabor con espárragos y queso en rodajas de naranja cocinado.
preparación
paso 1
Limpiar los espárragos, retirar la parte dura y cocer durante 12 minutos en agua hirviendo con sal escurrirlos y cortarlos por la mitad a lo largo.
paso 2
Calentar el horno a 200 grados, la naranja cortada en rodajas, colocar las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado con un alambre dolium.
paso 3
Temporada de las rebanadas con sal, pimienta y un poco de mantequilla y cocer en el horno durante unos 20 minutos. Cortar los filetes de pechuga de pollo regulares obteniendo 8 del formulario.
paso 4
Coloque en la parte superior de cada filete de unos espárragos y pecorino cortada en pequeñas escamas, vendada con cada loncha de tocino y colocar en una bandeja de hornear ligeramente engrasada.
paso 5
Hornear en horno precalentado durante 15 minutos rociando con un poco de caldo para mantener todo suave. Corte rodajas finas la chalota y saltear con el aceite restante en una cacerola antiadherente.
paso 6
Coloque las rodajas de naranja cocidos en platos, poner en los filetes de pollo y terminar con chalotas sirven inmediatamente.
