
verduras tarta salada
primer plato de Italia
primavera pizzoccheri
primavera pizzoccheri
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un primer curso de temporada muy ligero y sabroso.
Pelar, limpiar y lavar los espárragos. Eliminar la parte más dura del tallo. Cortar las puntas y mantener a un lado su conjunto.
Y puesto que en la cocina no tirar nada, con la parte media del caldo de espárragos preparados en el que se cocina el pizzoccheri.
Llevar a ebullición en la olla de un gran dell 'de agua con sal, media cebolla y poner a hervir los tallos de espárragos. Dejar de lado el caldo durante aproximadamente una hora.
Cuando el caldo esté listo, freír la cebolla fresca cortada en trozos pequeños en abundante aceite de oliva virgen extra.
Cuando es de oro añadir el jamón cortado en trozos pequeños y la parte restante de los espárragos, cortar en rodajas y trozos enteros de la misma.
Añadir unos cucharones de caldo de espárragos filtrados a partir de vegetales para continuar la cocción. Mientras tanto, poner a hervir los Pizzocheri en el caldo de espárragos.
Cuando están casi cocidas, escurrir y ripassateli frito con espárragos y jamón para mezclar.