Conduce con habas verdes y ricotta
120 recetas
Ravioli De Patata
ingredientes
personas
4
Farina di frumento tipo 1
200 gramos
Agua
120 ml
Cúrcuma
1 pizca
Papas
3 unidad
Ajo
2 dientes
Romero fresco
1 ramita
Salvia fresca
1 pizca
Concentrado de tomate
1 cuchara
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Sale
1 pizca
Pimienta
1 pizca
primer plato de mundo
Ravioli De Patata
Ravioli De Patata
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Los raviolis de papa son una receta pobre, típica de la tradición rural, aquí revisada en una clave 100% vegetal. Con un sabor rústico, son tan deliciosos como todas las cosas simples.
preparación
paso 1
Primero, pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Póngalos en una sartén y sazone con hierbas aromáticas finamente picadas, diente de ajo y aceite.
paso 2
Sazone por unos momentos, luego agregue la pasta de tomate y medio vaso de agua. Cocine las papas a fuego lento hasta que estén suaves y el líquido se absorba por completo.
paso 3
Mientras tanto prepara la pasta. Vierta la harina en el centro de la tabla de pastelería que forma la fuente clásica. Practique un surco en el medio y agregue la cúrcuma y el agua. Con el tenedor, poco a poco incorpora la harina en el centro hasta obtener una mezcla cada vez más espesa.
paso 4
Luego comienza a amasar, recogiendo toda la harina y formando un pan homogéneo. Una vez listo, cubra la masa con un tazón y déjela reposar.
paso 5
Una vez listo, transfiera las papas en un tazón, sazone con sal y pimienta, luego triture con un tenedor para obtener una mezcla maleable. Entonces déjalo enfriar.
paso 6
Estire la masa con un rodillo o con la máquina para formar una hoja que no sea muy delgada (por lo general, coloco la máquina en el penúltimo nivel). Distribuya el relleno en parte de la masa con una cucharadita o con la bolsa de masa.
paso 7
Colóquelo en una segunda capa de masa y presiónelo suavemente alrededor del relleno, luego corte los raviolis con la ayuda de la rueda cortadora de pasta o con un coppapasta o un molde de su gusto.
paso 8
Cocine los raviolis en agua hirviendo durante 5 minutos y sazone como desee. Los encuentro excelentes con una buena salsa de verduras, con una salsa de champiñones o con aceite simple y salvia.
