Scaccia patatas y cebollas
primer plato de Italia - Puglia
Risotto De Limon Y Bacalao
Risotto De Limon Y Bacalao
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato de pescado adecuado para impresionar a sus huéspedes: ¡es el Risotto con limón y bacalao!
preparación
paso 1
Si ha comprado bacalao salado aún en sal, sumérjalo durante aproximadamente 2 días, cambie el agua cada 12 horas, frote y elimine el exceso de sal. Cuando esté listo, ¡puedes comenzar a preparar el risotto!
paso 2
Para hacer el Risotto con limón y bacalao, primero debe mezclar el bacalao: cocinar durante 20 minutos el pescado al vapor (o hervirlo normalmente), luego limpiarlo removiendo la piel y los huesos y cortar la pulpa aproximadamente.
paso 3
Ahora, pique la cebolla y dore en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, agregue el arroz y déjelo tostar unos minutos, luego agregue unas cucharadas de caldo de verduras.
paso 4
Cocine todo a fuego moderado respetando el tiempo de cocción del arroz, agregando ocasionalmente más caldo si el arroz se seca demasiado.
paso 5
A mitad de la cocción, agregue las picaduras de bacalao y el jugo filtrado de medio limón.
paso 6
Revuelva para mezclar los sabores.
paso 7
Cuando el arroz esté cocido, agregue un trozo de mantequilla. Luego déjelo reposar por un par de minutos y transfiéralo al plato de servir.
paso 8
Decore con un poco de perejil fresco picado y una pizca de pimienta. Servir!