Papas y carne
8 recetas
Risotto alla carbonara
ingredientes
personas
2
Arroz carnaroli
200 gramos
Huevo, yema
3 unidad
Pancetta
50 gramos
Cebollas
1 mitad
Grana Padano rallado
3 cucharas
Manteca, mantequilla
2 nueces
Agua
1 litro
primer plato de Italia - Lombardia
Risotto alla carbonara
Risotto alla carbonara
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Risotto alla carbonara, receta muy muy simple.
preparación
paso 1
cortar a voluntad y pasar el tocino en una sartén sin grasa y que sea crujiente. en una cacerola hervir el agua para el caldo.
paso 2
Brindar por el aceite de arroz, cuando se añada el caldo caliente. (No se vino en esta receta, se puede poner en cualquier caso). Añadir la cebolla picada previamente.
paso 3
En un plato hondo o tazón bata ligeramente la yema de huevo con pimienta (he añadido un toque de crema de la derecha para darle más cremosa).
paso 4
Continuar añadiendo caldo hasta que el arroz esté cocido a su gusto, se deja agitar, revolver en la mantequilla, queso parmesano y yema de huevo. Servir y decorar con tocino crujiente.
