Risotto con azafrán y burrata.
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Risotto de calabacín y tomates secos
ingredientes
personas
4
Arroz
320 gramos
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Vino blanco de mesa
1 vaso
Caldo vegetal
1 litro
Calabacín
1 unidad
Tomates secos
5 unidad
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Manteca, mantequilla
1 nuez
Parmesano rallado
1 cuchara
primer plato de Italia - Puglia
Risotto de calabacín y tomates secos
Risotto de calabacín y tomates secos
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El risotto con calabacín y tomates secos es un primer plato simple de preparar, pero rico en sabor ... ¡ideal para servir durante un almuerzo familiar, acompañado de una buena copa de vino blanco fresco!
preparación
paso 1
Primero lave bien el calabacín, séquelo y córtelo en cubos (o tiras, según sus gustos). Mantenga los calabacines a un lado y continúe con la preparación.
paso 2
En una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, dore una cebolla finamente picada.
paso 3
Agregue el arroz y déjelo tostar durante unos minutos, luego agregue los calabacines. Mezclar bien y dejar freír durante 1 minuto.
paso 4
Luego mezclar con el vino blanco y dejar que se evapore.
paso 5
Cuando se haya absorbido el vino, humedezca el arroz con 3-4 cucharadas de caldo de verduras caliente, luego mezcle y cocine el risotto durante aproximadamente 10-12 minutos. Si durante la cocción lo considera necesario, puede agregar más cucharadas de caldo pero sin exagerar.
paso 6
Cuando el arroz esté al dente y el caldo se haya absorbido, agregue los tomates secos y picados al sol en aceite.
paso 7
Organizar sal y pimienta.
paso 8
Cuando esté cocido, agregue un poco de mantequilla y queso parmesano rallado. ¡Servir caliente!
