Galletas fragantes giratorias
25 recetas
Sicilcampani cannoli de ricotta y peras
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
250 gramos
Manteca, mantequilla
25 gramos
Cacao amargo
5 gramos
Vino blanco de mesa
70 gramos
Sal yodada
1 pizca
Azúcar blanca
25 gramos
Canela en polvo
1/2 gramo
Huevos
1 unidad
Ricota de oveja
700 gramos
Azúcar impalpable
150 gramos
Peras
1 unidad
Azúcar blanca
2 cucharas
Vino blanco de mesa
4 cucharas
Agua
4 cucharas
postres de Italia - Campania
Sicilcampani cannoli de ricotta y peras
Sicilcampani cannoli de ricotta y peras
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
.... y por qué no combinar los dos sabores de nuestras hermosas regiones italianas ... la Sicilia y la costa de Amalfi Campania agradeciendo Sal de Riso
preparación
paso 1
Mezclar todos los ingredientes para las galletas: harina, mantequilla, cacao, 70g vino, el azúcar 25g pizca de sal, la canela y el huevo. Envolver la masa en envoltura de plástico y guardar en la nevera al menos 2 horas.
paso 2
Trabajar con la batidora el queso ricotta con el azúcar.
paso 3
Cortar la pera en cubos y las rebanadas para la decoración poner en una sartén con el vino y el agua y 2 cucharadas de azúcar. Fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la pera se ha suavizado.
paso 4
Dejar enfriar y añadir las peras en cubitos en el queso procesado. Mantenga los segmentos a un lado para la decoración.
paso 5
Tomar la masa y extender una capa fina y destacar muy delgada, con un coppapasta hacer discos que se envuelven alrededor de los cilindros y se sella con un poco de albúmina.
paso 6
Fry en aceite caliente con una temperatura alta NO. Una vez enfriado sacarlos de los cilindros y rellenar con las peras ricotta.
paso 7
Espolvorear con azúcar glas cannoli y decorar con rodajas de pera.
