Conduce con habas verdes y ricotta
356 recetas
Taralli de Puglia
ingredientes
personas
10
Harina de trigo tipo 00
500 gramos
Aceite de oliva virgen extra
130 ml
Vino blanco
200 ml
Sale
15 gramos
Spezie
a gusto
panadería de Italia - Puglia
Taralli de Puglia
Taralli de Puglia
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una especialidad típica de Apulia es sin duda el Taralli! Son uno de los productos horneados que se originan en el sur de Italia, pero están diseminados en todo el país y que han obtenido la clasificación de productos agroalimentarios tradicionales del Ministerio de Agricultura y Políticas Alimentarias.
preparación
paso 1
Para preparar el Taralli, comience por verter la harina en un bol y agregue el aceite, la sal, las semillas de hinojo (u otras especias) y finalmente el vino blanco.
paso 2
Amasar los ingredientes y cuando estén amalgamados, transfiera todo a la superficie de trabajo y amasar durante al menos 20 minutos hasta que la mezcla esté suave y elástica; su consistencia debe ser más compacta que la masa del pan.
paso 3
Coloque la masa taralli en un recipiente y cúbrala con un poco de película, luego déjela reposar durante al menos media hora en un lugar fresco.
paso 4
Una vez que ha transcurrido el tiempo indicado, divida la masa en trozos pequeños que pesan 7-8 gramos cada uno, y con la palma de la mano cortada en palitos con un diámetro de aproximadamente 1 cm, 8 cm de largo.
paso 5
Únete a los dos extremos del palo para formar un círculo o una gota (como quieras).
paso 6
Coloque todos los taralli obtenidos en un paño limpio y luego hierva una sartén con agua: vierta una docena de taralli.
paso 7
Tan pronto como los taralli salgan a la superficie, escúrralos y colóquelos en una bandeja forrada con un paño limpio.
paso 8
Después de un minuto, transfiera el taralli en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 200 ° durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que estén dorados).
paso 9
Retire el taralli del horno, retírelo de la sartén y deje enfriar completamente el taralli antes de servir.
