Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Italia
espárragos y huevos de codorniz
espárragos y huevos de codorniz
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
3 diferentes espárragos y 2 diferentes huevos de codorniz
preparación
paso 1
corta la cebolla y deja que se seque en la sartén con la sal. Mientras tanto, corte los tallos de los espárragos y mantenga las puntas a un lado. Agregue los tallos en la sartén, deje al gusto y agregue el caldo de verduras. Cuando esté cocido, agregue la mezcla de menta.
paso 2
Blanquee las puntas de los espárragos durante unos minutos en agua hirviendo con sal y tenga cuidado de dejarlas crujientes.
paso 3
pela algunos tallos de espárragos y corta los corazones de los tallos en rodajas finas, puedes servirte una peladora de papas o una mandolina. Marinarlos con aceite, sal, pimienta, menta y limón, tanto cáscara como jugo.
paso 4
prepare una crema de remolacha cocinando las remolachas con caldo de verduras y cebollas. Alternativamente, puede usar las remolachas ya cocidas y mezclarlas con la cebolla cocida, la sal, la pimienta y el aceite.
paso 5
preparar los huevos de codorniz. Rómpelos con la ayuda de un cuchillo y haga algunos de ellos en la sartén con un poco de aceite. Otros escalfados en una cacerola con agua y vinagre. Crea un pequeño vórtice y suelta el huevo en el centro. Está listo en solo 1 minuto.
paso 6
sirve todos los ingredientes que quieras. Agregue al final una pizca de sal en los huevos, pimienta y aceite de oliva virgen extra.