Galletas fragantes giratorias
segundo plato de Italia - Emilia-Romagna
boloñesa chuleta
boloñesa chuleta
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Hoy propongo una receta tradicional de Bolonia: Chuleta, esta es mi versión
preparación
paso 1
Preparar tres recipientes, uno poner la harina en un pan rallado y los huevos batidos con sal, la mitad de jugo de limón, la nuez moscada y una pizca de queso parmesano.
paso 2
rodajas de ternera empanados, uno a la vez, primero en harina, luego huevo y finalmente en el pan rallado. En una sartén derretir la mantequilla y cocinar las chuletas hasta que no son de oro.
paso 3
Precalentar el horno a 200 grados y en una bandeja de horno forrada con papel pergamino yacía chuletas, recubiertos de una parte del queso parmesano, la loncha de jamón y más queso parmesano.
paso 4
Espolvorear con un poco de caldo y cocer durante 4-5 minutos hasta que el queso se haya derretido y se ha formado una pequeña costra.
paso 5
Se puede servir con esmaltes balsámico y pureza.