Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Brioches Ligeros Con Almendras
Brioches Ligeros Con Almendras
lista en
4 horas 40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Sin leche, sin mantequilla y sin huevos Suave y perfecta para un buen desayuno sabroso
preparación
paso 1
En un bol, tamizar las dos harinas y mezclarlas bien con el azúcar de coco. Separar la levadura de cerveza y 2 g de azúcar en agua tibia (se formará una ligera espuma).
paso 2
Agregue la leche, mezcle todo junto y agréguelo a los ingredientes secos y al aceite de semilla.
paso 3
Empiece a trabajar la masa (puede ayudar con una cuchara de madera), agregue sal y continúe hasta obtener una masa suave y homogénea (trabajé en una tabla de cortar de madera ligeramente enharinada).
paso 4
Transfiera la mezcla a un recipiente y déjela crecer hasta que se duplique (aproximadamente dos horas y media), cubra con un paño y protéjala de posibles cambios de temperatura.
paso 5
Una vez listo, amase la masa y extiéndala con un rodillo de amasar que forme un rectángulo no demasiado grueso, del cual derivará los triángulos clásicos para la realización de los brioches (saldrán 4. Haga un corte en la base y proceda a cerrar cada uno de ellos) .
paso 6
Puedes rellenarlos primero o cocinarlos vacíos). Una pizca de canela en la superficie. Deje que suba por otras dos horas y luego deje en un horno precalentado a 200 ° durante unos 10 minutos.
paso 7
Puedes guardar los croissants y calentarlos al día siguiente.