
Aparitivos 17 ingredientes
primer plato de Italia - Puglia
calabacín y mejillones Pasta
calabacín y mejillones Pasta
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un primer curso que combina los sabores del mar con los de la tierra: la pasta de calabacín y mejillones! #cucina
Cepillo y limpiar las conchas de los mejillones con un cepillo alternativamente, vigorosamente frotar las conchas para eliminar las impurezas y la escala.
Eliminar cualquier tipo de mejillones rotas o parcialmente abiertas.
Sacar de cada biso mejillón (barba) que sobresale de la carcasa, aplicando una presión ligera pero firme: para eliminar la barba es posible ayudar con un cuchillo o romper con las manos.
Eliminar cualquier tipo de depósitos más profundos en la concha de los mejillones, el uso de la hoja de un cuchillo. Lavar los mejillones con agua corriente y recoger en un recipiente.
Calentar una olla grande con un dolio alambre y un diente de mejillones aglio.Aggiungere y proceder a la llama en vivo hasta que nacen. Para facilitar la eclosión, a menudo moviendo la sartén (3-4m)
Con un skimmer, eliminar los mejillones y filtrar la salsa por un colador forrado con una gasa o con papel absorbente.
Mientras tanto, en una cacerola grande, calentar un alambre dolio, aromatizado con un diente de ajo, a continuación, añadir el calabacín cortados en cubos.
Fry fuego alto, pimienta, añadir la mitad de una taza de agua caliente y cocer durante 10 minutos.
Cuando los calabacines se cocinan, se vierte en la licuadora y hasta que logran una buena crema suave y homogénea.
Poner la crema en una cacerola y añadir los mejillones ahora junto con su salsa filtra. Continuar la cocción durante unos 5 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, en una olla grande llevar el agua a ebullición y cocer la pasta. Desde la salsa de calabacín y mejillones es bien salado, el consejo de cocinar la pasta sin añadir sal nellacqua!
Una vez cocida la pasta, escurrir y verter directamente en la sartén con la salsa.
Mezclar bien y servir con un poco de perejil fresco picado.