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calabacín y mejillones Pasta
ingredientes
personas
4
Pasta integral
320 gramos
Mejillones
800 gramos
Calabacín
2 unidad
Ajo
2 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
calabacín y mejillones Pasta
calabacín y mejillones Pasta
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer curso que combina los sabores del mar con los de la tierra: la pasta de calabacín y mejillones! #cucina
preparación
paso 1
Cepillo y limpiar las conchas de los mejillones con un cepillo alternativamente, vigorosamente frotar las conchas para eliminar las impurezas y la escala.
paso 2
Eliminar cualquier tipo de mejillones rotas o parcialmente abiertas.
paso 3
Sacar de cada biso mejillón (barba) que sobresale de la carcasa, aplicando una presión ligera pero firme: para eliminar la barba es posible ayudar con un cuchillo o romper con las manos.
paso 4
Eliminar cualquier tipo de depósitos más profundos en la concha de los mejillones, el uso de la hoja de un cuchillo. Lavar los mejillones con agua corriente y recoger en un recipiente.
paso 5
Calentar una olla grande con un dolio alambre y un diente de mejillones aglio.Aggiungere y proceder a la llama en vivo hasta que nacen. Para facilitar la eclosión, a menudo moviendo la sartén (3-4m)
paso 6
Con un skimmer, eliminar los mejillones y filtrar la salsa por un colador forrado con una gasa o con papel absorbente.
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paso 7
Mientras tanto, en una cacerola grande, calentar un alambre dolio, aromatizado con un diente de ajo, a continuación, añadir el calabacín cortados en cubos.
paso 8
Fry fuego alto, pimienta, añadir la mitad de una taza de agua caliente y cocer durante 10 minutos.
paso 9
Cuando los calabacines se cocinan, se vierte en la licuadora y hasta que logran una buena crema suave y homogénea.
paso 10
Poner la crema en una cacerola y añadir los mejillones ahora junto con su salsa filtra. Continuar la cocción durante unos 5 minutos a fuego lento.
paso 11
Mientras tanto, en una olla grande llevar el agua a ebullición y cocer la pasta. Desde la salsa de calabacín y mejillones es bien salado, el consejo de cocinar la pasta sin añadir sal nellacqua!
paso 12
Una vez cocida la pasta, escurrir y verter directamente en la sartén con la salsa.
paso 13
Mezclar bien y servir con un poco de perejil fresco picado.
