Napolitano carnaval lasaña
de
8 recetas
Canederli Original Receta del Tirol del Sur
ingredientes
personas
2
Pan duro
250 gramos
Speck
150 gramos
Huevos
2 unidad
Leche entera
1/4 cartone
Cipolla
1/2 gramo
Manteca, mantequilla
1 cucharita
Perejil
2 cucharitas
Cebollín
1/2 gramo
Harina de trigo tipo 00
30 gramos
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
primer plato de Italia - Trentino Alto Adige
Canederli Original Receta del Tirol del Sur
Canederli Original Receta del Tirol del Sur
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Yo canéderli o Knödel de ted. Nudo (nudo, nudo) o knedlíky en checo son los primeros platos típicos de Trentino, Tirol del Sur, Sureste de Alemania, Austria, República Checa, Eslovaca y polaca. Estos son grandes albóndigas hechas de una mezcla de composición variable de pan duro.
preparación
paso 1
Dorar la cebolla en la mantequilla y agregar el Speck.
paso 2
Mezclar la cebolla y la mota en un bol con pan.
paso 3
Batir los huevos, añadir la leche, el perejil y el cebollino.
paso 4
Pepare y sal en moderación por la presencia de Speck.
paso 5
Mezclar cuidadosamente la masa y dejar reposar durante 15 minutos o un poco más.
paso 6
Añadir un poco de harina; la cantidad debe variar de acuerdo con la consistencia del pan mojado y se puede evaluar en la medida correcta solo con la experiencia; Generalmente una o dos cucharadas de harina deben ser suficientes.
paso 7
La harina puede disminuirse aún más e incluso eliminarse, especialmente si se usa leche caliente.
paso 8
Forme el Knödel con las manos en forma de bolas con un diámetro de unos 5-6 cm. Tanto en esta fase como en la anterior, es importante que el pan se trabaje con delicadeza para que no se triture pero retenga su estructura porosa.
paso 9
Knödel no debe estar seco ni blando. Si es demasiado blando, no lo firme con harina sino con las migajas de pan.
paso 10
El Knödel (también para ser servido en caldo) debe colocarse en agua hirviendo con sal y luego cocerse durante unos 15 minutos al mínimo de ebullición.
