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compartes en

crepes de lasaña con radicchio

ingredientes

personas

4

Huevos

4 unidad

Sal yodada

a gusto

Achicoria roja

500 gramos

Chalote

1 unidad

Vino blanco Pinot Grigio

2 tazas de café

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Pimienta

a gusto

Gorgonzola

100 gramos

Manteca, mantequilla

90 gramos

Harina de trigo tipo 00

290 gramos

Nuez moscada

a gusto

Leche descremada

3 cucharas

Leche entera

500 gramos

primer plato de Italia

crepes de lasaña con radicchio

crepes de lasaña con radicchio

vegetariano con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en calcio fuente de Vit. D rico en potasio rico en fósforo

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

crepes de lasaña con radicchio

la particularidad del plato se debe al hecho de que la lasaña no está formada por pasta pero por una serie de crepes suplente de achicoria hecho simplemente atacó en una sartén con un poco de chalota y una cremosissima bechamel Gorgonzola, lo que le da al plato un sabor más decidido. ¿Qué dice usted, se prueba? #NataleTuttiGusti

crepes de lasaña con radicchio paso 1

paso 1

Preparar la masa para los crepes: tamizar 250 g de harina en un recipiente a alta versiamoci bordes 500 ml de leche un poco a la vez, revolviendo con un batidor, la obtención de una pasta fluida y sin grumos.

crepes de lasaña con radicchio paso 2

paso 2

Nos deslizamos los huevos en un bol, sbattiamole ligeramente y añadir una pizca de sal. Añadimos los huevos a la mezcla, una vez más revolviendo constantemente con un batidor.

crepes de lasaña con radicchio paso 3

paso 3

Finalmente, tapar y dejar reposar en la nevera durante una hora.

crepes de lasaña con radicchio paso 4

paso 4

Lavamos y cortamos en tiras la achicoria trasferiamolo en una sartén con un poco de aceite y una chalota picada en trozos grandes.

crepes de lasaña con radicchio paso 5

paso 5

Deje hervir a fuego lento las verduras a fuego medio durante unos diez minutos, sfumiamo con vino blanco, incoperchiamo, bajar el fuego y dejar cocer durante otros veinte minutos.

crepes de lasaña con radicchio paso 6

paso 6

Por último, ajustamos con sal y pimienta y reservar.

crepes de lasaña con radicchio paso 7

paso 7

Ahora preparamos la salsa con queso gorgonzola: Cortar el queso en contacto no demasiado pequeño.

crepes de lasaña con radicchio paso 8

paso 8

Deje fundir en una sartén con leche desnatada hasta que se haya derretido por completo y será una salsa muy suave, se debe añadir la leche.

crepes de lasaña con radicchio paso 9

paso 9

Dejar que el roux blanco con harina y 40 g de mantequilla y añadir la crema de gorgonzola ras, dejar que tire de la salsa, revolviendo bien, entonces ajustamos la sal, pimienta y nuez moscada.

crepes de lasaña con radicchio paso 10

paso 10

Asegúrese de que la salsa no es demasiado grueso.

crepes de lasaña con radicchio paso 11

paso 11

Ahora tomamos la masa del refrigerador de calor en una sartén una cucharadita de mantequilla, ungir todo el fondo.

crepes de lasaña con radicchio paso 12

paso 12

Verter un cucharón de masa necesaria para cubrir la parte inferior, roteiamo la sartén para distribuirlo uniformemente.

crepes de lasaña con radicchio paso 13

paso 13

Nos cocinar durante 1 minuto por cada lado, luego deslice el panqueque en papel encerado y dejar reposar.

crepes de lasaña con radicchio paso 14

paso 14

Por último, podemos construir nuestros panqueques de lasaña: En una fuente de horno, cubierta con papel pergamino, distribuir 4 crepes, una de capa de achicoria, rociar con la salsa

crepes de lasaña con radicchio paso 15

paso 15

otra capa de crepes, achicoria y bechamel, hasta el agotamiento de los ingredientes. Te aconsejo que dejar la superficie con sólo la salsa por lo que será bien dorada en el horno

crepes de lasaña con radicchio paso 16

paso 16

espolvorear con queso parmesano y poner en un horno caliente a 180 grados durante 15.

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