
alcachofa rústica y puerro
panadería de Italia - Lazio
El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno
El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
El pan sin levadura es un pan sin levadura, que puede ser más o menos hinchados o crujiente, dependiendo del tipo elegido de la cocina: en el pan sin levadura hecho se puede cocer en un horno que se encuentra en la sartén.
Nota: He utilizado la harina de espelta integral. Al añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio obtendrá un pan más suave e hinchado (opcional)
En un tazón grande agregar la harina (o harina) tamizada, a continuación, añadir el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Combinar poco a poco a temperatura ambiente del agua y comenzar a amasar.
Transfiera la masa a la superficie de trabajo y amase vigorosamente para obtener una mezcla uniforme y homogénea. Coloque la mezcla resultante en el recipiente, cúbrala con un paño y déjela durante 1 hora.
Después de pasar una hora de reposo, dividir la masa en pequeñas bolas y rodar con un rodillo sobre una superficie enharinada para formar discos delgados. Nuestros rollos de pan sin levadura están listos para cocinar.
Yo he optado por un recipiente de cocción por tener los rollos más suaves e hinchados: aceitado y hacer mucho bien para calentar un molde y hornear pan sin levadura discos uno a la vez durante unos 5 minutos por cada lado.
El pan sin levadura tenderá a hincharse y formar burbujas. Por lo tanto, será más suave que el pan sin levadura horneado en el horno, y también se puede dividir a la mitad y rellenar con verduras cocidas o crudas.
Para la cocción en el horno: Precalentar el horno a 180 ° C, el recubrimiento de una bandeja para hornear con papel de pergamino, y se echó en la bandeja de hornear los discos de masa. Cepillo con unas gotas de aceite de oliva.
Hornear en horno durante 15 minutos. Estará listo cuando acaba de oro en la superficie.
Guarde el pan sin levadura en una bolsa de papel o envuélvalo en un paño y tómelo en un par de días para evitar que se endurezca demasiado.