alcachofa rústica y puerro
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El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 0
100 gramos
Pan de harina de centeno
70 gramos
Harina de manitoba
130 gramos
Harina de espelta
100 gramos
Agua
200 ml
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharas
Sal yodada
1 pizca
Bicarbonato de sodio
1/2 cucharita
panadería de Italia - Lazio
El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno
El pan sin levadura sin levadura, cocida en una sartén o en el horno
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El pan sin levadura es un pan sin levadura, que puede ser más o menos hinchados o crujiente, dependiendo del tipo elegido de la cocina: en el pan sin levadura hecho se puede cocer en un horno que se encuentra en la sartén.
preparación
paso 1
Nota: He utilizado la harina de espelta integral. Al añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio obtendrá un pan más suave e hinchado (opcional)
paso 2
En un tazón grande agregar la harina (o harina) tamizada, a continuación, añadir el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Combinar poco a poco a temperatura ambiente del agua y comenzar a amasar.
paso 3
Transfiera la masa a la superficie de trabajo y amase vigorosamente para obtener una mezcla uniforme y homogénea. Coloque la mezcla resultante en el recipiente, cúbrala con un paño y déjela durante 1 hora.
paso 4
Después de pasar una hora de reposo, dividir la masa en pequeñas bolas y rodar con un rodillo sobre una superficie enharinada para formar discos delgados. Nuestros rollos de pan sin levadura están listos para cocinar.
paso 5
Yo he optado por un recipiente de cocción por tener los rollos más suaves e hinchados: aceitado y hacer mucho bien para calentar un molde y hornear pan sin levadura discos uno a la vez durante unos 5 minutos por cada lado.
paso 6
El pan sin levadura tenderá a hincharse y formar burbujas. Por lo tanto, será más suave que el pan sin levadura horneado en el horno, y también se puede dividir a la mitad y rellenar con verduras cocidas o crudas.
paso 7
Para la cocción en el horno: Precalentar el horno a 180 ° C, el recubrimiento de una bandeja para hornear con papel de pergamino, y se echó en la bandeja de hornear los discos de masa. Cepillo con unas gotas de aceite de oliva.
paso 8
Hornear en horno durante 15 minutos. Estará listo cuando acaba de oro en la superficie.
paso 9
Guarde el pan sin levadura en una bolsa de papel o envuélvalo en un paño y tómelo en un par de días para evitar que se endurezca demasiado.
