Risotto De Manzana Y Luganega
de
19 recetas
Risotto de coliflor falso con espárragos
ingredientes
personas
4
Coliflor
1 unidad
Espárragos serranos
500 gramos
Piñones secos
30 gramos
Cipolla
1 unidad
Manteca, mantequilla
50 gramos
Vino blanco
1/2 vaso
Caldo vegetal
1 litro
Crema ácida
100 gramos
platos únicos de Italia
Risotto de coliflor falso con espárragos
Risotto de coliflor falso con espárragos
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Risotto falso, usé coliflor en lugar de arroz para una receta cetogénica
preparación
paso 1
Limpiar los espárragos y la cebolla. Separe los tallos de las puntas. Toma algunos tallos y córtalos en rodajas. Déjalos secar junto con las cebollas en una sartén.
paso 2
Limpie y mezcle la coliflor cruda para reducirla a granos pequeños similares al arroz.
paso 3
Ponga los tallos restantes en una sartén con la mantequilla y bátelos con unas cucharadas de caldo de verduras.
paso 4
Blanquee las puntas de los espárragos en agua con sal durante unos minutos. Escurrir y sazonar con pimienta, limón y aceite y reservar.
paso 5
Agregue la coliflor a la sartén con la cebolla y los tallos redondos. Tueste y agregue el caldo hasta que la coliflor esté cocida.
paso 6
Una vez que los tallos se hayan ablandado, mézclalos con la crema agria y agrégalos al risotto de coliflor una vez cocidos.
paso 7
Tostar los piñones. Batir el risotto con queso y parmesano
paso 8
Sirva el risotto con las puntas crujientes en la parte superior y los piñones y una cucharadita de crema agria, pimienta y una llovizna de aceite.
