Torta di mele con composta di mele
38 recetas
Kimchi muy facil
ingredientes
personas
24
Repollo blanco
1 chilo
Daikon
300 gramos
Cipolla
150 gramos
Peperoncino fresco
100 gramos
Ají en polvo
8 cucharas
Harina de arroz
2 cucharitas
Agua
120 ml
Ajo
4 dientes
Salsa di pesce
4 cucharas
Sal gruesa
4 cucharas
Azúcar blanca
1 cuchara
Pepinos
300 gramos
Manzanas
200 gramos
acompañamientos de Corea del Sur
Kimchi muy facil
Kimchi muy facil
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El legendario Kimchi, uno de los alimentos más nutritivos y completos del planeta, que puede ser realmente complicado, incluida la fermentación, la investigación de ingredientes, etc. Después de experimentar con varias versiones, encontré una receta que era muy simple por decir lo menos. ¡Solo necesitarás una hora de tiempo y un cuchillo! Advertencia: la receta que propongo es muy picante. ¡Reduce la cantidad de chili para obtener un kimchi igual de sabroso pero no picante!
preparación
paso 1
Cortar en trozos pequeños y enjuagar muy bien la col. Colóquelo en un tazón grande (tuve que dividirlo en 2 porque no tengo uno lo suficientemente grande), espolvorear con sal gruesa y dejarlo así durante 1 hora, girándolo de vez en cuando
paso 2
Mientras tanto, ponga agua y harina de arroz en una cacerola pequeña (la harina 00 también es perfecta), mezcle con un batidor hasta que la mezcla esté translúcida. Agregue el azúcar, revuelva y continúe calentando hasta que se derrita. Deja que se enfríe,
paso 3
Picar (no demasiado fino) verduras: ajo, cebolla, pimiento rojo
paso 4
así como el Daikon, el pepino y la manzana verde. El daikon debe ser pelado, pepino y manzana verde no, ya que no es necesario quitar las semillas del pepino.
paso 5
La parte más difícil de la receta es encontrar estos dos ingredientes. Chiles en copos coreanos (reemplazables con la misma cantidad de chiles en polvo ligeramente picantes) y salsa de pescado. Se compra fácilmente en tiendas étnicas.
paso 6
Escurrir y enjuagar muy bien la col. Ponlo de nuevo en el bol.
paso 7
Mezclar todos los ingredientes, agregando la salsa de chile y pescado. Usa un guante, porque se teñe mucho. Revuelva suavemente pero con firmeza hasta lograr un resultado de este tipo.
paso 8
Coloque la preparación en frascos de vidrio, pyrex, plástico, bien lavados (por supuesto). aplastar bien la preparación. Deje los frascos en un estante durante 24-36 horas. Cuando ves mucho líquido rojo y burbujas, el kimchi está listo.
paso 9
A partir de este momento ya está fermentado. Luego se debe colocar en el refrigerador para disminuir la velocidad de la fermentación. El Kimchi, bien cuidado (ejemplo: apretar bien cada vez que lo sacas del frasco), dura incluso un par de meses. Se puede comer así, en sopa con carne, pescado o tofu.
paso 10
Por lo general, lo como un plato de acompañamiento al principio, luego, cuanto más fermenta, más lo utilizo en preparaciones cocidas, como un panqueque de kimchi o sopa de kimchi con sepia o cerdo. Una comida extraordinaria y completa. Disfruta tu comida!
