4

compartes en

Mousse de frambuesa roja

ingredientes

personas

8

Gelatina sin sabor

8 gramos

Crema fresca

100 gramos

Yogurt griego magro

50 gramos

Chocolate blanco

75 gramos

Agua

40 gramos

Huevo, clara

60 gramos

Azúcar blanca

125 gramos

Frambuesas

250 gramos

Crema chantillí

150 gramos

postres de Italia

Mousse de frambuesa roja

Mousse de frambuesa roja

con huevos con pescado con lactosa

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Mousse de frambuesa roja

Dulce delicioso y colorido!

Mousse de frambuesa roja paso 1

paso 1

hidratado 3 gramos de gelatina en agua fría. Fundir el chocolate blanco en el microondas y entrar en el yogur griego (35 °) y se agita.

Mousse de frambuesa roja paso 2

paso 2

Añadir la gelatina y mezclar con la batidora durante unos 1-2 minutos.

Mousse de frambuesa roja paso 3

paso 3

Añadir la crema batida y verter su anillo de la crema batida de acero y poner todo en el congelador durante aproximadamente 2/3 hora.

Mousse de frambuesa roja paso 4

paso 4

Para el merengue italiano: Disolver el azúcar en agua suavemente y llevarlo hasta una temperatura de 121 ° C.

Mousse de frambuesa roja paso 5

paso 5

Comenzar a montar las claras de huevo con una batidora eléctrica cuando el jarabe alcanza aproximadamente 115 ° C. Después de alcanzar la T de 121 ° C, se vierte el jarabe y montado a ras para obtener un refresco merengue y brillante.

Mousse de frambuesa roja paso 6

paso 6

Hidrato de 5 gramos de gelatina con agua y después calentar indicó brevemente a las micro-ondas. Caliente sobre 50 g de puré de frambuesa y gelatina unirtela y mezclar bien.

Mousse de frambuesa roja paso 7

paso 7

Entonces incorporado al puré restante revolviendo con un batidor. Añadir 50 g de merengue italiano y por último la crema.

Mousse de frambuesa roja paso 8

paso 8

Enviado en la parte inferior de la llanta de acero una pieza de bizcocho (18 cm de diámetro), se vierte la mitad de mousse de frambuesa, a continuación, la mousse de chocolate blanco y yogur congelado ahora

Mousse de frambuesa roja paso 9

paso 9

Terminar con el resto de su mousse de frambuesa.

Mousse de frambuesa roja paso 10

paso 10

Dejar reposar en el congelador durante al menos 4 horas y luego decorar su mousse, utilicé la manteca de cacao aerosol rojo y frambuesas frescas.

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