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compartes en

Pancashe con higos y corazón suave

ingredientes

personas

1

Harina de avena

25 gramos

Harina de trigo sarraceno

20 gramos

Huevo, clara

130 gramos

Yogurt griego magro

60 gramos

Canela en polvo

a gusto

Bicarbonato

1/2 cucharita

Jugo de limón

5 ml

Higos

80 gramos

Cacao amargo

3 gramos

Agua

a gusto

postres de Italia

Pancashe con higos y corazón suave

Pancashe con higos y corazón suave

vegetariano con gluten con huevos rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pancashe con higos y corazón suave

No es por casualidad que eligió atar "higos" y "corazón" en el nombre de esta receta. Los higos, de hecho, están entre mis frutas favoritas, porque siento fuertemente el vínculo con mis orígenes en Campania. Además, por supuesto, la dulzura y versatilidad de uso que los distingue. Al ser una fuente importante de azúcar, los prefiero para el desayuno; así que esta mañana los combiné en un enérgico y sabroso panqueque con harina de alforfón. Dado el corto período en el que se celebran en nuestras mesas, es apropiado decir 'carpe diem', ¡y no te pierdas la 'higo'! :)

Pancashe con higos y corazón suave paso 1

paso 1

Combina las harinas cernidas y la canela en un solo recipiente. Por separado, batir las claras de huevo, no para la nieve, simplemente espumarlas y agregarlas a las harinas. Agregue 40 g de yogurt y mezcle hasta que quede cremoso.

Pancashe con higos y corazón suave paso 2

paso 2

A continuación, agregue el bicarbonato y exprima unas gotas de limón. Mezcle nuevamente y vierta la mezcla en una sartén (12 cm de diámetro) ya caliente y ligeramente engrasada.

Pancashe con higos y corazón suave paso 3

paso 3

En este punto, inserte las rodajas de higos peladas (50 g) en la mezcla de forma concéntrica. Le aconsejo que mueva la cacerola momentáneamente de la estufa para evitar quemaduras. Cubra y cocine el panqueque a fuego muy lento.

Pancashe con higos y corazón suave paso 4

paso 4

Tan pronto como se espese en la superficie, voltee y continúe cocinando por otros 2/3 minutos. Apague, transfiera el panqueque a una rejilla y déjelo enfriar.

Pancashe con higos y corazón suave paso 5

paso 5

Mientras tanto, cuida el corazón blando. Mash la pulpa de higo restante con un tenedor. Agrégalo a los 20 g de yogur y mezcla suavemente. Guarde todo en la nevera durante aproximadamente 30 minutos

Pancashe con higos y corazón suave paso 6

paso 6

Cuando el panqueque se haya enfriado, transfiéralo a una superficie plana y, con una forma de galleta de lados altos, córtelo en el centro, teniendo cuidado de no perforar la base. Termina la parte inferior de la muesca y mantenla a un lado.

Pancashe con higos y corazón suave paso 7

paso 7

Llena la cavidad con la crema de higos y ciérrala con el cultivo de panqueques.

Pancashe con higos y corazón suave paso 8

paso 8

Prepare la salsa para cubrir, diluyendo el cacao con suficiente agua para obtener la densidad deseada. Derretir la salsa en el panqueque y servirlo!

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