31

compartes en

Pastelería sin gluten crema y fresas

ingredientes

personas

24

Harina sin gluten para pan y leudados

400 gramos

Manteca, mantequilla

140 gramos

Azúcar blanca

140 gramos

Huevos

130 gramos

Leche entera

250 gramos

Huevo, yema

2 unidad

Almidón de maíz, Maicena

50 gramos

Azúcar blanca

60 gramos

Cáscara de limón rallada

1 cuchara

postres de Italia

Pastelería sin gluten crema y fresas

Pastelería sin gluten crema y fresas

vegetariano con huevos con lactosa

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pastelería sin gluten crema y fresas

¡He preparado una masa más crujiente de lo habitual y, combinada con natillas y fresas, no puedes equivocarte! :) Usé el molde de mini magdalenas y un cortador de galletas para hacer todo más agradable y hacer pasteles de verdad.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 1

paso 1

Preparar los pasteles cortos con un mezclador de cuchillas es lo más rápido. Comience por mezclar la harina con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Cuando la harina haya sido limpiada con la mantequilla, solo unos segundos, agregue el azúcar y los huevos enteros.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 2

paso 2

Mezcle unos segundos y agregue la yema. Deje ir el mezclador hasta que toda la masa se compacte y se forme una bola.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 3

paso 3

Transfiera la mezcla a una tabla para cortar, trabaje rápidamente con sus manos y colóquela en el refrigerador cubierto con la película durante al menos una hora.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 4

paso 4

Prepara la crema pastelera. Caliente la leche hasta que hierva en una cacerola con cáscara de limón. En un tazón, mezcle los huevos con el azúcar con un tenedor, luego agregue la maicena y mezcle bien.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 5

paso 5

Agregue la leche calentada (sin la cáscara de limón) al alambre y mezcle con un batidor. Regrese la mezcla al fuego y cocine por unos minutos hasta que comience a espesarse, nunca deje de remover.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 6

paso 6

Una vez que haya alcanzado la consistencia adecuada, retírela del fuego y colóquela en un recipiente cubierto con un poco de película de contacto para evitar que se forme la piel. Deje que se derrita y luego póngalo en la nevera.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 7

paso 7

Una vez que haya alcanzado la consistencia adecuada, retírela del fuego y colóquela en un recipiente cubierto con un poco de película de contacto para evitar que se forme la piel. Deje que se derrita y luego póngalo en la nevera.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 8

paso 8

Coloque cada flor en el molde, pinche con un tenedor y hornee a 180 grados durante 15 minutos, colocando la sartén en el estante inferior del horno.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 9

paso 9

Cuando estén completamente fríos, se pueden rellenar con una cucharadita de flan y un trozo de fresa.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 10

paso 10

Las cáscaras de repostería también se pueden preparar el día anterior, ya que pueden guardarse en una caja de estaño, incluso durante una semana sin perder su crujiente.

Pastelería sin gluten crema y fresas paso 11

paso 11

En cambio, los pasteles se preparan mejor en el último momento o, como máximo, unas horas antes y se guardan en el refrigerador bien tapados para que no absorban demasiada humedad. Con esta dosis de hojaldre preparé 24 pasteles y una tarta de 24 cm.

Loading pic