4

compartes en

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone

ingredientes

personas

6

Squacuerone

350 gramos

Harina de trigo

150 gramos

Manteca de cerdo

100 gramos

Agua gasificada

100 gramos

Leche entera

100 gramos

Bicarbonato de sodio

1 pizca

Lievito istantaneo per torte salate

2 gramos

Sal yodada

15 gramos

Higos

1000 gramos

Azúcar blanca

500 gramos

Limones

1 unidad

Licor al Marsala

200 ml

platos únicos de Italia

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone

con carne con gluten con lactosa

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone

http://lasalviadisilvia.com/2016/07/11/piadina-squacquerone-e-fichi-caramellati/

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 1

paso 1

Comenzar a preparar las tortillas. Verter la harina mezclada en una superficie de trabajo y hacer que la fuente clásica, agregar la sal, a continuación, manteca de cerdo, agua con gas frío, a continuación, la leche, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 2

paso 2

La levadura se disuelve previamente en un poco de leche.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 3

paso 3

Impastatate juntos hasta que la mezcla es suave. Los pequeños trozos de manteca de cerdo se derrite perfectamente.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 4

paso 4

Así que vamos a reposar la mezcla a temperatura ambiente, cubierto por una película transparente, por lo menos durante 3 horas (de manera óptima sería una noche o el equivalente de días, si no 24 horas).

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 5

paso 5

Dall'impasto formada en bolas de aproximadamente 140 g. Luego, uno a la vez, ligeramente puré con la punta de los dedos y extenderla con un rodillo para obtener los discos.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 6

paso 6

Aquí depende de cómo lo quieres: si el Romagna, el diámetro debe ser de 15 a 25 cm de altura y puede ser de 6 a 8 mm. De lo contrario, extenderla a Rimini, que es muy delgado (2,3 mm) de ancho y 23 a 30 cm.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 7

paso 7

El destino de los pequeños agujeros en los discos con los dientes de un tenedor para evitar la formación de burbujas durante la cocción. Luego cocinar en una sartén caliente durante unos 3 minutos por lado

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 8

paso 8

Servir con Squacquerone e higos caramelizados, que se pueden preparar de manera segura tortillas mientras que el resto.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 9

paso 9

Tomar algunas bonitas higos maduros, de cuya señalar la caída, por así decirlo. Limpiarlos suavemente con un paño húmedo y colocarlos en una sartén grande al lado del otro.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 10

paso 10

La capa de las figuras debe ser único. No accatastateli. Si usted tiene una sartén suficientemente grande, usatene dos.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 11

paso 11

Espolvorear con el azúcar, añadir el vino y la ralladura de limón.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 12

paso 12

Cocine a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, sin volverse para evitar romper los frutos. De vez en cuando, si es necesario, agitar la sartén.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 13

paso 13

Si avanzan, se puede almacenar en frascos durante un año. Simplemente esterilizar los frascos en un horno a 130 ° C durante un cuarto de hora, llenarlos con higos y cubrir con el caramelo.

Piadina con higos caramelizados y Squacquerone paso 14

paso 14

Ponga los frascos boca abajo y esperar a que se enfríe hasta que el efecto de vacío. Si, con el tiempo, el caramelo eran a cristalizar, simplemente calentar los frascos en un baño de agua

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