Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de China
Ravioles chinos a la parrilla!
Ravioles chinos a la parrilla!
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Ravioles chinos a la parrilla, hecho en casa del relleno a la cáscara! ¡Prepara la salsa de soja!
preparación
paso 1
Primero nos ocupamos de la pasta. Colocamos la harina y la pizca de sal en un tazón grande. Pese el agua y agregue 2/3 del total a la harina. Ayudando con un tenedor, comenzamos a remover la mezcla, haciendo que el agua absorba la harina.
paso 2
Añadimos agua un poco a la vez, moviéndonos luego a la superficie de trabajo para amasar con las manos.
paso 3
Agregamos tanta agua como sea necesario para obtener una masa blanda y firme, que recuerda la consistencia de la pasta de huevo. Lo envolvemos en la película transparente y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
paso 4
Ahora cuidemos el relleno. En un tazón pequeño, bata el huevo con la salsa de soya, mientras calentamos una cacerola pequeña a fuego lento. Hornea durante unos 30 segundos, antes de romper la tortilla, creando casi huevos revueltos. Para mayor comodidad, utilicé los palitos chinos.
paso 5
Batir el repollo cortado en trozos y agregar a esto la tortilla, revolviendo todo en un bol.
paso 6
Reanuda la masa y porción, cubriendo lo que no usamos con la película para evitar que se seque. Podemos extenderlo con un rodillo, prefiero usar la máquina de pasta. La estiramos delgada, si usas el automóvil llegas a la penúltima muesca.
paso 7
Cortamos los círculos con el coppapasta con un diámetro de 9 cm. Si lo desea, se pueden preparar, colocar en una bandeja y guardar en el congelador, teniendo cuidado de no mantenerlos en contacto. Se pueden crear múltiples capas, intercaladas con papel pergamino.
paso 8
Coloque una cucharadita de relleno en el centro del círculo, mojando los bordes con un cepillo y un poco de agua. Nos acercamos para formar una media luna, antes de pellizcar la masa para recrear la forma clásica. ¡Le agradezco a mi que me ayudó en la demostración!
paso 9
Pizzico la pasta, creando una pequeña ola que cerramos presionando con los dedos.
paso 10
Caliente una cucharada de aceite en la sartén antiadherente y coloque los raviolis, marrones para siempre.
paso 11
Los volteamos, dejamos que se cocine durante 40 segundos antes de agregar una cucharada de agua, cerrándonos inmediatamente con la tapa, y así se cerrará dentro del vapor que cocinará los raviolis por completo.
paso 12
¡Sirva caliente con salsa de soja para acompañarlos!