10

compartes en

Sicilia Brioches

ingredientes

personas

10

Huevo, yema

1 unidad

Ralladura de piel de naranja

3 gramos

Cáscara de limón rallada

3 gramos

Sal yodada

10 gramos

Azafrán

a gusto

Miel

10 gramos

Huevos

2 unidad

Levadura de cerveza fresca

12 gramos

Leche entera

190 gramos

Manteca, mantequilla

75 gramos

Azúcar blanca

75 gramos

Harina de manitoba

500 gramos

panadería de Italia - Sicilia

Sicilia Brioches

Sicilia Brioches

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

5 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Sicilia Brioches

Estas pastas tienen un olor que es difícil de olvidar de dobbligo supuesto acompañar su bollo de leche con fresas un verdadero helado y crema o llenarlo con un buen helado casero!

Sicilia Brioches paso 1

paso 1

introducir el gancho en espiral en el mezclador, se vierte la harina junto con la levadura desmenuzada y comenzó a girar.

Sicilia Brioches paso 2

paso 2

En un bol, colocar 160 g de leche junto con los huevos y el azafrán y revuelva con un tenedor para mezclar bien los ingredientes

Sicilia Brioches paso 3

paso 3

Coloque poco a poco la mezcla de leche, los huevos y el azafrán en el planetario con la harina y la levadura en polvo continuar a amasar a baja velocidad.

Sicilia Brioches paso 4

paso 4

Añadir el azúcar, miel y cítricos cáscaras y continuar amasando durante unos minutos

Sicilia Brioches paso 5

paso 5

Añadir la mantequilla blanda

Sicilia Brioches paso 6

paso 6

Por último agregar la sal y amasar unos pocos minutos hasta que la mezcla es compuesto lisa y suave. En total se debe amasar durante unos 15-20 minutos.

Sicilia Brioches paso 7

paso 7

Tomar la masa y colocar en un tazón ligeramente engrasado y cubrir con la película. Dejar crecer hasta que doble en volumen en un lugar cálido, tal como el horno (necesitará 2-3 horas)

Sicilia Brioches paso 8

paso 8

Tomar la masa y se divide a fin de formar las aletas de aproximadamente 80 g y el mismo número de aproximadamente 13 g.

Sicilia Brioches paso 9

paso 9

En el corazón de cada gran bola de hacer un poco de 'presión con los dedos para crear el espacio donde va a poner la bola pequeña. si quieres que sean adhieren bien a cepillar la cavidad con un poco de leche.

Sicilia Brioches paso 10

paso 10

Una vez realizados los croissants, cepillo bien con 1 yema de huevo batida y dos cucharadas de leche. Que se levanten durante otras 2-3 horas más en el horno, en la misma sartén que va a utilizar para cocer al horno.

Sicilia Brioches paso 11

paso 11

Cuando han duplicado su bake volumen en el horno a 180 ° durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se convierten así de color.

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