tomate confitado
acompañamientos de Italia
tomates confitados
tomates confitados
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Muy fácil de preparar, puede ser utilizado para muchos tipos de preparaciones: por ejemplo, en pasta, pan de ajo para relleno, pasteles, rústico, sino también para acompañar carnes y pescados. Son excelentes incluso en pasta fría o ensalada de arroz, con su sabor especial son perfectos para añadir un toque especial.
preparación
paso 1
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear con el corte hacia arriba
paso 2
Espolvorear los tomates con las especias: He utilizado el orégano, tomillo, sal y pimienta negro. Le recomiendo que use las mismas especias, que son muy buenos en esta combinación, pero si lo prefiere, puede variar de acuerdo a sus gustos.
paso 3
ajo fresco machacado hay grandes si lo desea, puede añadirlo.
paso 4
Espolvorear con el azúcar: la cantidad de azúcar es aproximadamente tres veces que utilizaría si fuera sal.
paso 5
Temporada de los tomates con un chorrito dolium de aceite de oliva virgen extra y hornear en un horno precalentado a 150 grados durante aproximadamente una hora y media
paso 6
Los tomates se marchitan (debido a que el calor del horno perder el agua), pero no secarse y endurecerse (para que no se pierda todo el agua).
paso 7
La temperatura del horno debe ser baja para que la cocción es lenta y los tomates tienen el tiempo insaporirsi con el azúcar, la cual tiende a caramelizar, y las especias, perdiendo poco a poco el agua.
paso 8
El tiempo de cocción exacto puede variar dependiendo de los tomates y su horno, por lo que se descarta la degustación de forma gradual.
paso 9
Aquí preparado nuestros tomates confitados: van a mantener en el refrigerador por algunos días y son excelentes tanto en caliente como en frío!