Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Torta di scarola
Torta di scarola
lista en
4 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
La torta di scarola è un rustico facile da preparare. Perfetto come secondo o come antipasto, questo involucro di pasta racchiude un gustosissimo cespo di scarola, olive, capperi e noci.
preparación
paso 1
Impastiamo le due farine. Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e versiamola sugli ingredienti secchi. Aggiungiamo anche l’olio. Iniziamo a impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. A quel punto aggiungiamo anche il sale e torniamo a impastare.
paso 2
Untiamo una ciotola con dell’olio e depositiamo al suo interno la pasta. Lasciamola lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore). Nel frattempo, laviamo la scarola. Mettiamo in pentola olive nere e capperi tagliati. Aggiungiamo un filo d’olio e le noci sbriciolate.
paso 3
Lasciamo tostare per un paio di minuti. Aggiungiamo anche la scarola e cuociamola finché non sarà morbida. Aggiustiamo di sale. La scarola deve essere molto asciutta perché altrimenti rilascerà umidità e rovinerà l’impasto. Lasciamola raffreddare.
paso 4
Passate le due ore tagliamo 2/3 di impasto. Stendiamo a forma di rettangolo e disponiamo sul fondo della teglia. Farciamo con la scarola fredda e i pezzetti di formaggio. Stendiamo anche l’altra parte di impasto e disponiamola sopra al ripieno.
paso 5
Decoriamo a piacere con gli avanzi di pasta. Copriamo e lasciamo lievitare ancora un’ora. A quel punto cuociamo la torta a 200º per 30/35 minuti. Lasciamola riposare almeno 15 minuti prima di gustarla, sarà ancora più buona!