Capotouille
primer plato de Italia
Alcachofas rellenas con bicolor quinua
Alcachofas rellenas con bicolor quinua
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Hay más de cien variedades de quinua, pero la más extendida en nuestro país son de color blanco, rojo y negro. Combinar realmente son espectaculares y se prestan para dar rienda suelta a su imaginación. La quinua es rica en minerales, vitaminas y proteínas y es libre de gluten.
preparación
paso 1
Lavar la quinoa y llevar a ebullición con el doble de volumen de agua y sal. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar parcialmente cubierta por 10 minutos.
paso 2
Mientras tanto poner las pasas en remojo unos minutos y cortar la cebolla y las zanahorias en dados. Hacer dorar en una sartén con 1 cucharada de aceite y 1-2 cucharadas de agua.
paso 3
Exprimir las uvas pasas y ponerlo en la sartén. También añadir tamari y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
paso 4
Limpiar las alcachofas. Cortar a la base del tallo y quitar las hojas exteriores duras, a continuación, corta también tiene como objetivo lograr un medio alcachofa.
paso 5
Dig alcachofas interior con un cúter curvada, para eliminar toda la barba y crear una cavidad suficiente para ser capaz de llenar.
paso 6
Poner las alcachofas cavadas en un recipiente con agua y jugo de limón para no ensuciar.
paso 7
Para acortar el tiempo de cocción en el horno I palideció alcachofas en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
paso 8
Limpiar los tallos con un pelador de verduras y cortar en cubos. Por favor añadirlos en la sartén con las otras verduras, cocinar unos minutos.
paso 9
Cuando la quinua se cocina y se absorbe el agua (aunque no completamente), apagar y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
paso 10
Se agita la quinua con verduras y rellenar las alcachofas. Mover en una bandeja para hornear, espolvorear con papel de harina de maíz o pan rallado y pasa un poco de aceite (alrededor de 2 cucharadas).
paso 11
Hornear a 190 grados durante 20-30 minutos. Servir caliente o tibia. Buen provecho!