bollos
de
125 recetas
brioche limón
ingredientes
personas
12
Levadura de cerveza fresca
3 gramos
Sal yodada
4 gramos
Harina de manitoba
500 gramos
Azúcar blanca
75 gramos
Manteca, mantequilla
60 gramos
Agua
200 ml
Cáscara de limón rallada
10 gramos
Huevos
1 unidad
panadería de Italia
brioche limón
brioche limón
lista en
10 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El bollo de leche clásica para el desayuno y aperitivos
preparación
paso 1
En el cuenco de la planetaria poner la harina, el 'huevo, el azúcar, la ralladura de limón, disuelva la levadura en agua caliente tomado del total, y se vierte en el planetario
paso 2
Amasar con la hoja de k hasta que los ingredientes se adhieren a la gancho, añadiendo lentamente el agua restante Cambiar el gancho y puso que a partir de masas, y operar la máquina
paso 3
Añadir excelentes piezas de mantequilla, un poco a la vez hasta que se absorba todo, y encadenan la masa, amasar durante 10-15 minutos a velocidad media
paso 4
Cuando el 'masa se encadenan rovesciatelo en la superficie de trabajo y darle una forma circular, puesto que se eleve en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico protegido de corrientes de aire, mejor en el horno
paso 5
Cuando el 'masa se ha duplicado rovesciatelo suavemente en el suelo y proceder a realizar los pliegues, rodando desde' a 'alta, se deja reposar al menos 3 horas
paso 6
Recuperar l 'bolas de masa con un peso de 150 gramos a la que dan la forma circular e insertarlos en un molde para pan forrada con papel pergamino
paso 7
Deje crecer hasta que doble y luego cepillar suavemente con leche y hornear a 180 grados durante 25 minutos
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