Strudel de otoño, salada y la luz
1 receta
Calzone de la cebolla
ingredientes
personas
8
Harina de trigo tipo 00
500 gramos
Sal yodada
1 cuchara
Vino blanco de mesa
50 gramos
Agua
150 gramos
Cebolla roja de Acquaviva delle Fonti
800 gramos
Ricota fuerte
1 cuchara
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Leche entera
1 litro
Aceite de oliva virgen extra
150 gramos
platos únicos de Italia - Puglia
Calzone de la cebolla
Calzone de la cebolla
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
De Bari #tradizione viene el Calzone cebolla. Una combinación de queso y cebolla fuerte rojo de Acquaviva delle fuentes. #festadellacipolla
preparación
paso 1
Pelar las cebollas Extracción de la parte exterior y cortar en rodajas finas.
paso 2
Cocerlas durante unos treinta minutos en una olla con la leche que los cubre, hasta que la cebolla esté bien cocida.
paso 3
Organizar la cebolla en un colador de tal manera como para eliminar el exceso de fluidos, y dejar enfriar.
paso 4
Mientras tanto, coloque la harina en una fuente preguntando, vino, sal 100 gramos aceite de oliva y el suelo mezclar gradualmente con el agua. La masa debe ser suave y elástica.
paso 5
Dejar reposar durante no menos de 15 minutos de distancia de las fuentes de calor.
paso 6
Saltar la cebolla ahora en frío con aceite de oliva virgen extra 100 gramos, sal y pimienta durante unos 10 minutos y luego añadir el fuerte ricotta. Dejar enfriar de nuevo.
paso 7
Estirar la masa con un rodillo mediante la obtención de dos círculos de diámetro 28 cm. Coloque un círculo en la olla, poner el relleno y cerrar el otro disco. Prestar cuidadosa adhiere a los bordes.
paso 8
Hacer hendiduras en la superficie para sacar el 'aire y espolvorear un poco de aceite de oliva virgen extra que permitirá el dorado.
paso 9
Informar a cebolla Calzone 180 en el horno precalentado durante al menos 30 minutos.
