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compartes en

Crema de lentejas y setas

ingredientes

personas

4

Lentejas

400 gramos

Hongos surtidos

250 gramos

Caldo vegetal

1 litro

Cebolla colorada

1 unidad

Perejil

1 ramita

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Sale

a gusto

Croutons

8 unidad

sopas de Italia

Crema de lentejas y setas

Crema de lentejas y setas

vegano con gluten rico en fibra rico en hierro rico en potasio rico en fósforo

lista en

50 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Crema de lentejas y setas

Las sopas son una cura para esta época del año. Aquí presentamos una alternativa a la receta de pasta habitual o el risotto clásico, una sopa de lentejas enriquecido con champiñones mixtos.

Crema de lentejas y setas paso 1

paso 1

Poner las lentejas en un recipiente lleno de agua. Mantenerlos en el baño media hora. Una vez pasado el tiempo, hervir en agua con sal durante unos 30 minutos. Escurrir las lentejas y batir en un bol con la ayuda de una batidora.

Crema de lentejas y setas paso 2

paso 2

En una sartén, dejar que se caliente el aceite y verter las setas y cocer durante 15 minutos. Combinar un puñado de perejil picado y continuar la cocción durante otros 5 minutos. Se sazona con sal y pimienta.

Crema de lentejas y setas paso 3

paso 3

En una sartén rehogar la cebolla picada y añadir las lentejas en puré y setas. Mezclar bien y finalmente se unió a un litro y medio de caldo hirviendo y hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Crema de lentejas y setas paso 4

paso 4

Se sazona con sal y servir sopa caliente, adornado con trocitos de pan crujiente y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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