Pastel de chocolate fría
panadería de Italia
el chocolate Saccottini
el chocolate Saccottini
lista en
5 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Receta para un delicioso desayuno dulce y delicioso!
preparación
paso 1
Ponga la harina 2, vainillina, frumina, y 125 gramos de mantequilla (previamente cortado en pequeños trozos y dejado al menos 30 minutos a temperatura ambiente) en el recipiente
paso 2
dividir el agua en 2 vasos y poner en un polvo de hornear y disolverlo, nellaltro sal y también disolverlo, removiendo con una cucharilla.
paso 3
Añadir levadura disuelta en agua a la harina y amasar vigorosamente durante 5 minutos, a continuación, añadir la sal disuelta y continuar a amasar entonces la transferencia a una superficie de trabajo ligeramente enharinada
paso 4
Trabajar la masa durante al menos 15 minutos hasta que se forme una mezcla lisa y homogénea.
paso 5
Una vez que su masa está lista darle la forma de un rectángulo de masa con las manos en la superficie ligeramente aplanar y envolver en film transparente para alimentos, poner en la nevera durante 3 horas
paso 6
Una vez que se pasó 3 horas, quitar el polvo de la superficie de trabajo con masa de harina y comenzar a tomar agrandar la masa para formar un rectángulo de altura de 40 cm y una anchura de 20 cm tirando de ella con un rodillo.
paso 7
Ahora toma 250 gramos de mantequilla de la nevera, cortar una hoja de papel de pergamino 30 cm de largo y doblar por la mitad
paso 8
posicionamiento entre las 2 partes de la mantequilla hoja y aplanarlo con un rodillo para formar un rectángulo de 20 x 10 cm
paso 9
lados de la mantequilla no serán rectas, pero es importante que es para los que ayudarse a sí mismo de una espátula y alinearlo o si no posee un utilizó la hoja de un cuchillo
paso 10
limportante es que usted tendrá que hacer esta operación de mantequilla lo más rápido posible, de lo contrario, se derretirá demasiado y es importante que se mantiene frío para poder trabajar fácilmente.
paso 11
Una vez listo nuestra forma de mantequilla, metterela en la parte inferior del rectángulo de masa con levadura, dejando al menos 1 cm de margen en los lados donde la pasta y luego caer de nuevo un sello
paso 12
doblar por la mitad y gire un cuarto de vuelta con un rodillo y tire cuidadosamente la masa, asegurándose de que no gotea, hasta una vez más formar un rectángulo de 40 x 20 cm
paso 13
doblar la parte inferior de la masa de unos 13 cm de longitud y llevarlo al centro del rectángulo, hacer lo mismo con el lado superior, hasta que se apoye a ras de la cara inferior
paso 14
pero no tiene que ser absolutamente lados superpuestos, a continuación, se pliegan el rectángulo sobre sí misma, plegado, doblado por lo tanto será de 4 capas
paso 15
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera al menos 1 hora.
paso 16
Después de este tiempo, retirar la masa de la película y de nuevo formar el rectángulo de 40 x 20 en la superficie de trabajo enharinada
paso 17
doblar la parte inferior de llevarlo a la central y el revestimiento superior a ella formando así un pliegue en 3 capas, cerrar con la película y puesto en el refrigerador durante 1 hora.
paso 18
Pasamos Lora eliminar la masa del refrigerador y luego de la película, dando la forma de 40 x 20 cm rectángulo, divida por la mitad en la dirección longitudinal de los cuales ricaverete 2 formas de 40 x 10 cm,
paso 19
tomar una media y se divide en 5 partes siempre en la dirección de la longitud, a partir de la parte inferior, cada 8 cm cortan una ranura que entonces será un rectángulo de 8 x 10 cm
paso 20
Hacer lo mismo con la otra mitad. Coloca entonces una tira de 4 Schokowürfel a 1 cm de distancia del borde del rectángulo de 8 x 10 desde el lado más corto
paso 21
cerrar el rollo de masa de chocolate y poner otros 4 cubos y laminado de acabado del triángulo, sosteniendo el cierre en la parte inferior, por lo que continuará con los otros rectángulos.
paso 22
Tome la bandeja de horno, cubrir con papel de horno y colocar el saccottini a una distancia entre ellos de unos 2 cm, poner la sartén con saccottini ahora terminados en el horno aumentando durante toda la noche
paso 23
las siguientes saccottini extracto de la mañana ahora con levadura llevar el horno a 200 grados, mientras que el horno alcanza la temperatura, tome 1 huevo ponerlo en una taza con 1 cucharada de azúcar glas
paso 24
Batir el huevo con un tenedor y con una brocha de pastelería, cepillar la parte superior de saccottini con la mezcla de huevo y azúcar, sin ningún tipo de presión sobre ellos
paso 25
Una vez llevado a la temperatura del horno, coloque la sartén con los saccottini en el segundo piso del horno desde la parte superior y dejar cocinar por 15 min, a continuación, llevar a 190 gr temperatura y hornear un 10 min adicional
paso 26
Extraer el saccottini, ponerlas a enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas cuando se enfría, si fueran a salir adelante, se puede almacenar en un sobre bien cerrado para la comida durante 4-5 días