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Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas

ingredientes

personas

4

Espelta

150 gramos

Amaranto

150 gramos

Pisellini

100 gramos

Calabacín

2 unidad

Mayonesa de tofu

2 cucharas

Menta fresca

10 hojas

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharita

Sal yodada

a gusto

primer plato de Italia - Lazio

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas

vegano con gluten fuente de Vit. C rico en potasio rico en magnesio rico en fósforo

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas

Una ensalada fría de farro y amaranto con menta dulce y verduras. Un plato ligero y nutritivo, sabor saludable y delicada. Excelente para los jóvenes y para #bambini

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas paso 1

paso 1

Lavar con agua corriente espelta y amaranto. Limpiar, lavar y dados calabacín pequeño. Lavar los guisantes con agua corriente.

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas paso 2

paso 2

Verter en una cacerola y cubrir con agua; cubrir y cocer a fuego medio, cubierto durante 20 minutos.

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas paso 3

paso 3

Después de la cocción, escurrir nuestra ensalada y verter en un recipiente. Se sazona con sal y añadir la mayonesa vegetal; mezclar bien con una cuchara.

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas paso 4

paso 4

Preparar una picada finamente las hojas de menta fresca y añadir a la ensalada. Agitar de nuevo, añadiendo una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas paso 5

paso 5

Y nuestra ensalada está lista! Excelente ya sea caliente o frío.

Ensalada fría espelta y el amaranto con menta dulce y hortalizas paso 6

paso 6

Una idea más: dejar enfriar y se sirve en porciones individuales, es una gran receta para un aperitivo o verano aperitivo (o no), o para un bufé al aire libre.

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