bayas agrias
10 recetas
mar Ravioli
ingredientes
personas
6
Salvia fresca
5 hojas
Tomillo deshidratado
a gusto
Perejil
1 ramita
Manteca, mantequilla
100 gramos
Botarga de mújol
5 gramos
Caldo vegetal
a gusto
Hinojo
2 unidad
Ralladura de piel de naranja
1 cucharita
Langostino
10 unidad
Sal yodada
a gusto
Huevo, yema
4 unidad
Huevos
2 unidad
Harina de trigo tipo 00
400 gramos
primer plato de Italia
mar Ravioli
mar Ravioli
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato refinado, fragante y también bastante simple.
preparación
paso 1
Mezclar la harina con las yemas de huevo y los huevos, añadir al final una pizca de sal. Conseguir un compuesto suave y elástica y dejar reposar en la nevera durante al menos media hora cubierto con papel de aluminio.
paso 2
Preparar el relleno mediante la limpieza de las gambas bien y privándoles de la tripa. Cortar con un cuchillo hasta que tenga una picada gruesa y añadir la piel de naranja (naranja parte solamente).
paso 3
Estirar la masa hasta un espesor de 2 mm, formando discos con un cortador, colocar el relleno en el centro de cada disco
paso 4
Cepillo con huevo tablero blanco y la cubierta con otro círculo de masa, sellando así los bordes.
paso 5
Cortar el hinojo en trozos grandes y cocinar con un poco de caldo de verduras '.
paso 6
Cuando estén cocidas, agregar la sal y mezclar con la batidora de inmersión mediante la adición de una cucharadita de aceite Edad hasta obtener una crema homogénea.
paso 7
Si es necesario, añadir un poco de 'acciones para lograr la consistencia deseada.
paso 8
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las hierbas picadas finamente permiten toda la temporada por unos minutos para poner la mantequilla aromática obtenida en el refrigerador hasta que se solidifica.
paso 9
Cocinar los raviolis en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos (os aconsejo probar uno para comprobar la cocción).
paso 10
Agitar en una sartén con aroma a mantequilla.
paso 11
Poner la crema de hinojo en el fondo del plato yacía encima de los raviolis, parrilla sobre un poco de huevas de atún (bien, incluso uno que se encuentra en los frascos en el supermercado)
