tallarines con salsa fresca multicolor
primer plato de Italia
ñoquis de patata
ñoquis de patata
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Aquí está la receta clásica de las bolas de masa hervida, utilicé un huevo pero también se puede prescindir.
preparación
paso 1
Lavar las patatas, dejando la cáscara y poner a hervir en agua con sal. Es mejor utilizar patatas rojas en cualquier caso dejarlas envejecer, van a ser menos húmedo.
paso 2
Cuando se cocina debe ser muy suave, escurrir y ponerlos sobre la mesa para enfriar. Con la ayuda de un todavía caliente pelarlas y pasarlas a la trituradora de la pastelería tenedor.
paso 3
Crear un montículo en el centro y añadir la harina y el huevo entero, más una pizca de sal. Trabajar con rapidez patatas con harina y huevo, creando una masa suave y no demasiado pegajosa.
paso 4
Si usted no puede trabajar fácilmente la masa añadir un poco de harina, no se exceda a medida que añadir más ñoquis de harina tendrá una consistencia espesa.
paso 5
Divida la masa y crear las hebras, y luego dividirlos en pequeños trozos y aplastar ligeramente con un dedo en un tenedor, o la parte posterior de un rallador, de manera que cuando se cocina el condimento se pegará mejor.
paso 6
Cocerlas en agua con sal y recoger tan pronto suben a la superficie con una espumadera.
paso 7
Si usted no utiliza los ñoquis se pueden congelar: colocarlos en una fuente de horno y colocar en el congelador, se pasa un par de horas para recogerlos, los dividen en porciones y colocarlos en una bolsa de plástico para alimentos. No descongele.