Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Pan 16 horas
Pan 16 horas
lista en
21 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pan a las 16 horas de levadura
preparación
paso 1
Ponga la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón y mezcle. Luego agregue el agua y mezcle todo junto.
paso 2
Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 10 minutos. Después de revolver la masa. Hazlo 3 veces en total.
paso 3
Después de poner la masa siempre cubierta con film transparente en la nevera y dejar reposar durante 16 horas.
paso 4
Extienda mucha harina sobre el mostrador y vierta la masa. Estirar en un rectángulo pero sin apretarlo. Luego proceda con los pliegues de refuerzo. Dobla la masa dos veces.
paso 5
Coloque un paño de cocina en un recipiente, coloque la masa dentro y ciérrelo suavemente en el paño de cocina. Deje la levadura durante otras 3 horas, pero a temperatura ambiente, no en la nevera.
paso 6
Sobrecalentar el horno a 220 grados y colocar una sartén adecuada para el interior del horno, sin mangos de madera o plástico. Deja que se sobrecaliente 10 min. Luego vuelva a colocar la masa y cúbrala con una tapa.
paso 7
Cocine por 30 minutos con una tapa, luego otros 20 minutos sin ella.
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