Conduce con habas verdes y ricotta
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Pan lleno de espelta integral y avena.
ingredientes
personas
12
Harina de espelta integral
250 gramos
Copos de avena
250 gramos
Agua
250 ml
Leche de soja
50 ml
Aceite de girasol
30 gramos
Malta de cebada
30 gramos
Sale
7 gramos
Levadura madre deshidratada
1 cucharita
panadería de mundo
Pan lleno de espelta integral y avena.
Pan lleno de espelta integral y avena.
lista en
9 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El pan artesanal de espelta integral y avena es inusual, ya que se prepara como un pastel. En realidad, está al alcance de todos y el resultado no decepcionará.
preparación
paso 1
Como alternativa a la levadura seca, puede utilizar 150 g de masa fermentada recién ácida
paso 2
Verter el agua en un tazón grande, luego diluir la levadura en el interior. Añadir la mitad de la harina y mezclar con una cuchara de madera. Cubra con la película transparente y deje esta masa dentro del horno con la luz encendida durante unos 30 minutos.
paso 3
Después de 30 minutos, recupere la masa y agregue los copos de avena y la harina restante. Siempre mezclándolo comienza a incorporar la leche de soja, el jarabe de dátiles y la sal; Solo los últimos combinan aceite de girasol. Necesitarás obtener una mezcla homogénea.
paso 4
Vuelve a tapar el recipiente y vuelve a ponerlo en el horno. Esta vez enciéndalo a la temperatura máxima durante 1 minuto, luego apáguelo y deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora.
paso 5
Después de este tiempo, recupere la masa y divídala en tres porciones iguales. Con las manos ligeramente enharinadas, trate de obtener tres bolas sin trabajar demasiado.
paso 6
Disponibles uno al lado del otro en el molde de la torta de plumero previamente cubierto con papel de pergamino, luego cúbralo con una toalla limpia y coloque el pan para que se levante en el horno durante la noche.
paso 7
A la mañana siguiente, extraiga el molde del horno, si desea decorar la superficie con otros copos de avena y deje reposar la masa en un lugar cálido. Mientras tanto, calentar el horno a 220ºC.
paso 8
Hornee el pan solo cuando el horno esté a temperatura y cocínelo dentro del molde durante 30 minutos.
paso 9
Una vez listo, sáquelo del molde y envuélvalo inmediatamente en un paño limpio. De esta manera se mantendrá suave por más tiempo.
