Conduce con habas verdes y ricotta
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Pasta al pesto di carote
ingredientes
personas
1
Penne rigate
100 gramos
Zanahorias
3 unidad
Avellanas
16 gramos
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Parmesano
1 cuchara
Agua
2 cucharas
primer plato de Italia
Pasta al pesto di carote
Pasta al pesto di carote
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Colorato, semplicissimo e adatto anche per i più piccoli. Questo è l'identikit del pesto di carote, un'alternativa sfiziosa per utilizzare quest'ortaggio.
preparación
paso 1
Mettiamo a bollire l'acqua. Puliamo le carote rimuovendone la buccia e le estremità. Tagliamole a pezzettoni e buttiamole in acqua. Non appena raggiunge il bollore, lasciamo ammorbidire le carote (provate a infilzarle con la forchetta).
paso 2
Senza buttare l'acqua di cottura mettiamole nel mixer con le nocciole, il parmigiano, l'olio e l'acqua di cottura. Aggiustiamo di sale e frulliamo. Nel caso il frullatore faticasse, aggiungiamo un altro cucchiaio d'acqua.
paso 3
Saliamo l'acqua rimasta per la pasta e cuociamola per il tempo indicato sulla confezione. Una volta pronta, scoliamola tenendo da parte un paio di cucchiai di acqua (in caso servissero per mantecare). Mescoliamola al pesto e spolveriamo - a gusto - con altro parmigiano.
