Conduce con habas verdes y ricotta
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Pasta E Ceci
ingredientes
personas
4
Pasta corta
300 gramos
Higos secos
400 gramos
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Pulpa de tomate
3 cucharas
Romero fresco
1 ramita
Laurel
3 hojas
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
primer plato de Italia - Puglia
Pasta E Ceci
Pasta E Ceci
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La pasta y los garbanzos es un plato muy popular y extendido, que contiene ingredientes simples pero al mismo tiempo sabrosos y sabrosos.
preparación
paso 1
Antes de preparar la pasta y los garbanzos, es necesario recoger los garbanzos en un tazón, cubrirlos con agua y una cucharadita de bicabonati y dejarlos en remojo durante al menos 8-12 horas.
paso 2
Después de este tiempo, los garbanzos deben escurrirse, pasarse con agua corriente, colocarse en una olla de barro con el romero atado con un diente de ajo y aproximadamente 2 litros de agua.
paso 3
En este punto, hierva y cocine a fuego lento los garbanzos durante aproximadamente una hora y media; ligeramente salarlos a mitad de la cocción. Los garbanzos se cocinarán cuando estén suaves al paladar.
paso 4
Deje los garbanzos en remojo en el agua de cocción durante aproximadamente 20 minutos para permitir que las legumbres absorban la sal agregada previamente.
paso 5
Para cocinar los garbanzos, puede usar la olla a presión para reducir a la mitad el tiempo de cocción.
paso 6
Una vez cocidos los garbanzos, preparamos la salsa.
paso 7
En una cacerola vierta el aceite de oliva virgen extra y agregue el ajo y una ramita de romero y 2-3 hojas de laurel.
paso 8
Cuando el aceite esté caliente, retire el ajo y el romero y la hoja de laurel y agregue los garbanzos, dejando que se cocine durante 3/4 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
paso 9
Después de este tiempo, agregue la pulpa de tomate y deje que se dore durante un par de minutos más.
paso 10
Extienda con un litro de agua, agregue sal y tan pronto como el líquido eleve el sello, baje el fuego a bajo, ponga la tapa y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora, asegurándose de verificar si el agua se retira demasiado y eventualmente se alarga nuevamente .
paso 11
Después de este tiempo, ponga una cacerola con agua en el fuego para estirar y arroje la pasta.
paso 12
Cuando esté cocido, sirva rápidamente, agregue una pizca de pimienta y disfrute del plato caliente.
