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compartes en

pasta fresca al huevo

ingredientes

personas

4

Sémola

50 gramos

Pasta de harina de trigo

350 gramos

Huevos

4 unidad

primer plato de Italia

pasta fresca al huevo

pasta fresca al huevo

vegetariano con gluten con huevos rico en fósforo

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pasta fresca al huevo

Cómo hacer pasta de huevo en el país

pasta fresca al huevo paso 1

paso 1

Tamizar y la organización de la harina fuente en la superficie de trabajo, a continuación, la formación de una cavidad en el centro y rotura, uno a la vez, los huevos a temperatura ambiente.

pasta fresca al huevo paso 2

paso 2

Mezclar los huevos con un tenedor, tomando poco a poco la harina de los bordes. Trabajar con las manos la masa, mezclar la harina. Si fuera poco duro, añadir 1-2 cucharadas de agua tibia

pasta fresca al huevo paso 3

paso 3

Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante unos 30 minutos en un lugar fresco y seco.

pasta fresca al huevo paso 4

paso 4

Después de descansar, harina la superficie de trabajo y el rodillo. Comenzar a enderezarla, mediante la aplicación de presión cuando se empuja hacia el exterior y la disminución de la presión cuando se mueve el rodillo hacia el interior.

pasta fresca al huevo paso 5

paso 5

Lejos hacer un cuarto de vuelta a la masa y repetir el mismo movimiento hasta obtener un espesor de aproximadamente 0,5 milímetros.

pasta fresca al huevo paso 6

paso 6

Para tallarines, fideos o pappardelle, harina de la masa y rodar sobre sí mismo. Cortar el rollo de anchura deseada: Tallarines 7 mm - 3 mm Tagliolini - Pappardelle 1,5 cm.

pasta fresca al huevo paso 7

paso 7

Una vez cortada, srotolarle inmediatamente y ponerlos en un paño o una superficie enharinada.

pasta fresca al huevo paso 8

paso 8

Para lasaña, por medio de una rueda de tamaño pasta, cortar rectángulos del tamaño que más se adapte a la sartén que va a utilizar para la preparación de lasaña.

pasta fresca al huevo paso 9

paso 9

Para canelones, sin embargo, reciben los rectángulos 20x14 cm que piden una tira de relleno en el centro y rodar.

pasta fresca al huevo paso 10

paso 10

Para Quadrucci, obtener tiras de pasta de ancho 1 cm y luego se corta, para obtener cuadrada de 1x1 cm.

pasta fresca al huevo paso 11

paso 11

Con la pasta avanzada, se puede obtener el Maltagliati.

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