Parmigiana en hojaldre
platos únicos de Italia - Lombardia
pastel de la luz con espárragos
pastel de la luz con espárragos
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un delicioso pastel con la rueda de hojaldre y con un buen contraste: una delicada crema de berenjena y el fuerte sabor crujiente de espárragos.
preparación
paso 1
Pelar la berenjena, pelar y cortar en rodajas gruesas, luego se corta a la mitad. Ponerlos en la cesta olla a presión, con dos dedos de agua. Teniendo en cuenta ocho minutos de cocción desde el pitido.
paso 2
Mientras tanto, poner a hervir una olla (preferiblemente unasparagera si lavete para dejar los bits crujientes) y espárragos blanqueados durante tres minutos, después de lavarlos.
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paso 3
Precalentar el horno a 200 grados. Puré de la berenjena cocida hasta obtener una crema suave. Se sazona con sal. Escurrir los espárragos y quitar la parte dura del tallo.
paso 4
Desenrollar la rueda de masa de hojaldre en un molde para hornear, con su tarjeta. Pinchar la parte inferior, cubrirlo con la crema de berenjena y livellatela. Añadir los espárragos, alternando la dirección de la punta.
paso 5
Los espárragos en superficie con sal y hornear durante 20-25 minutos. Retirar del horno y disfrutar!