Conduce con habas verdes y ricotta
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Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry
ingredientes
personas
6
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
Harina de manitoba
200 gramos
Ricota
100 gramos
Agua
300 ml
Levadura de cerveza fresca
25 gramos
Azúcar de caña
10 gramos
Orégano
3 cucharas
Aceite de oliva
2 cucharas
Sale
1 pizca
Tomate cereza
300 gramos
Vinagre de manzana
100 gramos
Cipolla
100 gramos
Ajo
3 dientes
Miel
1 cuchara
Pimiento
a gusto
Canela en polvo
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Cebollas
2 unidad
Ceci precotti
400 gramos
Ajo
2 dientes
Mostaza
2 cucharas
Agua
2 cucharas
Cúrcuma
1/2 cucharita
Jugo de limón
1 cuchara
Cáscara de limón
1 cucharita
panadería de Italia
Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry
Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Hoy me gustaría compartir con ustedes otra receta en el libro Alimentos para el corazón. Esta es una solución tan inusual como sabrosa: estoy hablando de pizza con hummus de garbanzo, cebolla caramelizada y chutney de tomates cherry. Desde el primer sabor, será posible observar cómo la combinación inesperada de la pizza con el hummus de garbanzo podrá sorprenderte con un sabor sorprendente y suculento.
preparación
paso 1
PIZZA DE MASA: Derretir la levadura de cerveza en 50 ml de agua tibia. Tamiza la harina en un tazón. Vierta la mezcla de levadura en el centro de la fuente de harina. Agregue la ricotta, el azúcar, 3 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de aceite y sal.
paso 2
Comience a amasar, vertiendo el agua tibia restante. Amasar hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Cúbralo con un paño húmedo y deje que se levante durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
paso 3
TOMATE CHUTNEY: corta la cebolla en rodajas finas. Cocine la cebolla en una cacerola con 1-2 cucharadas de agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que se torne ligeramente colorada.
paso 4
En este punto, agregue 3 dientes de ajo finamente picados, tomates enteros, 4-5 cucharadas de agua, 100 g de vinagre de manzana, 1 cucharada de miel, una pizca de pimienta de Jamaica, canela y pimienta negra. Cocine durante unos 10-15 minutos a fuego lento.
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paso 5
CEBOLLAS CARAMELADAS: Cortar 2 cebollas julianas. Calentar una sartén. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue las cebollas y 2-3 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien coloreados.
paso 6
CECI HUMMUS: Coloque los garbanzos previamente escurridos y enjuagados en el vaso mezclador. Agregue 2-3 cucharadas de agua, 1-2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de mostaza y 2 dientes de ajo. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
paso 7
PIZZA: Oleate una sartén rectangular (30x40 cm) sobre la cual extenderás la masa. Déjalo reposar durante aproximadamente 30 minutos. Hornee la pizza en el horno precalentado a 210 grados durante aproximadamente 15-20 minutos. Retire la base de la pizza y extienda una capa de hummus de garbanzo.
paso 8
Extiende la cebolla caramelizada.
paso 9
Finalmente, distribuye el chutney de tomates cherry. Decora la pizza con algunas hojas de albahaca fresca. Antes de servir, caliente la pizza en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 minutos.
