Pizza de escarola
36 recetas
Pizza de escarola napolitana
ingredientes
personas
6
Escarola
2 unidad
Ajo
2 dientes
Alcaparras
2 cucharas
Aceitunas negras descarozadas
6 cucharas
Pasas de uva, blancas y rojas
4 cucharas
Piñones secos
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharas
Harina de trigo blando
300 gramos
Agua
250 ml
Levadura de cerveza fresca
1/2 unidad
Azúcar blanca
1/2 cucharita
Sale
1 cucharita
panadería de Italia - Campania
Pizza de escarola napolitana
Pizza de escarola napolitana
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Pizza de escarola napolitana clásica, excelente rústica para un picnic!
preparación
paso 1
Comenzamos a amasar la masa como pizza: ponemos la harina, la cucharadita de sal y una cucharada de aceite. En un vaso ponga unos 250 ml de agua tibia, media cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada.
paso 2
Derrita la levadura, se formará una ligera espuma en la superficie. Gradualmente agregue el agua con la levadura a la harina y comience a amasar. Amasar durante 10 minutos y formar una masa suave y elástica.
paso 3
Coloque la masa recién amasada en un recipiente cubierto con un paño y déjelo crecer durante 1-2 horas, el volumen debe duplicarse.
paso 4
Mientras tanto, prepare el relleno: en una sartén grande, ponga 3 cucharadas de aceite, ajo, guindilla, piñones, aceitunas cortadas por la mitad, alcaparras y pasas y fríalos a fuego alto durante 2 minutos.
paso 5
Agregue la escarola y cocine a fuego alto durante 5 minutos. Cuando la escarola se marchita, agregue sal si es necesario.
paso 6
Tome la masa de pan con levadura y divídala en dos. Extienda dos discos con un rodillo y un poco de harina. Prepare un molde para pastel de unos 24-26 cm de largo y forre con papel pergamino.
paso 7
Coloque el primer disco de masa en el fondo de la sartén, agregue el relleno que debe estar seco y no muy húmedo.
paso 8
Superponga el segundo disco en el pastel y doble los bordes para crear una cornisa. Pellizca aún más los bordes y pincha el pastel con las puntas de un tenedor.
paso 9
Hornee en horno precalentado a 220 C por encima y por debajo de la electricidad estática, colóquelo en el estante inferior y cocine durante 30-40 minutos. Verifique que esté bien cocido tanto en la superficie como en el fondo, deben estar dorados.
paso 10
Retirar del horno y esperar 5 minutos antes de servir. ¡Disfruta tu comida!
