albóndigas de brócoli
segundo plato de Italia - Basilicata
Albóndigas veganas
Albóndigas veganas
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una receta tradicional revisitada en clave vegana
preparación
paso 1
Enjuague el mijo y las lentejas para eliminar el polvo o los residuos de procesamiento. Viértalas en una sartén y agregue aproximadamente el doble de la cantidad de agua (en este caso, aproximadamente 200 ml). Cocine a fuego medio hasta que el agua se absorba por completo.
paso 2
Cuando el agua se haya absorbido por completo, déjelo enfriar y vierta la mezcla de lentejas y mijo en un procesador de alimentos. Agregue el aceite, la salsa de soya, un poco de pan rallado y mezcle.
paso 3
Vierta la mezcla en un tazón y agregue las migas de pan poco a poco, hasta obtener una consistencia que pueda formar las albóndigas.
paso 4
En este punto, puede decidir cocinar las albóndigas en un horno estático a 180 ° durante 15-20 minutos, en una freidora a 160 ° durante 15 minutos o saltear en una sartén con una llovizna de aceite. Mientras se cocinan las lentejas y el mijo, puedes comenzar a preparar la salsa.
paso 5
Mientras se cocinan las lentejas y el mijo, puedes comenzar a preparar la salsa. Vierta el puré de tomate en una sartén, estírelo con un poco de agua y agregue la cucharada de aceite de oliva virgen extra.
paso 6
Cocine durante al menos media hora, o hasta que la salsa se haya espesado. Cuando las albóndigas estén listas, colóquelas en la sartén con la salsa, agregue albahaca fresca si la tiene y cocine por unos minutos, girando suavemente las albóndigas, cubriéndolas con la salsa.