Conduce con habas verdes y ricotta
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Polpo Alla Griglia
ingredientes
personas
4
Pulpo
4 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Jugo de limón
1 unidad
Sale
a gusto
Perejil
1 ramita
segundo plato de Italia - Puglia
Polpo Alla Griglia
Polpo Alla Griglia
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Per tutti gli amanti delle grigliate di pesce propongo il Polpo alla griglia!
preparación
paso 1
Per prima cosa pulite il polpo: sciacquatelo sotto acqua corrente, trasferitelo su uno strofinaccio pulito e asciutto e tamponatelo con carta da cucina.
paso 2
Mettetelo su un tagliere e con un coltello incidete la sacca all’altezza degli occhi per eliminarli; eliminate anche il becco, dopodiché frollate la carne battendo con un martelletto o un batticarne.
paso 3
A questo punto cuocetelo in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
paso 4
Una volta trascorsi i minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Potete scegliere se lasciarlo intero o tagliarlo a metà.
paso 5
A parte preparate la marinatura con olio evo, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.
paso 6
A questo punto adagiate il polpo in una terrina e versate la marinatura.
paso 7
Lasciatelo riposare almeno 30 minuti (o anche 1 ora) in frigo.
paso 8
Trascorso il tempo di riposo, scolatelo e cuocete il polpo sulla griglia per 4-5 minuti per lato..bagnando di tanto in tanto il polpo con la marinatura.
paso 9
Quando è pronto, adagiatelo su un piatto da portata e, a piacere, servitelo con degli spicchi di limone!
