sal pastiera
primer plato de Italia
Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria
Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Albóndigas de masa muy suave, de color amarillo hermoso y sobre todo muy sabroso.
preparación
paso 1
Poner las harinas en el recipiente con 2 pizcas de sal, añadir las yemas de huevo y comenzar a amasar.
paso 2
Cuando se fusionó todos agregan agua para ablandar y continuar a amasar.
paso 3
Poner la masa en una superficie de trabajo y mantener a la mano hasta obtener una masa suave. Ponerlo a descansar durante 30 minutos en la nevera cubierto con película.
paso 4
Mientras tanto, preparar el relleno. Limpiar el puerro y cortar en rodajas finas. Lavar la achicoria y cortarlo en trozos pequeños.
paso 5
Poner el aceite en una sartén y echar el puerro, tanto para cocinar la achicoria. Cuando esté cocido, retirar de la sartén y nos añade ricotta.
paso 6
Añadir un poco de agua, la sal y cocine a fuego lento cubierto.
paso 7
Reanudando el tiempo pasado y la masa se extendió a hinchar la masa delgada. Yo uso mi máquina he extendido hasta el 6 de espesor, por lo que se siente el buen gusto de la pastelería.
paso 8
Derivar rondas con una taza pegar y poner una cucharadita de relleno en el centro de la mitad ahora cocinado de la ronda.
paso 9
Cerrar los raviolis con la otra mitad y cerrarlos con un tenedor así. Poner a cocer en agua con sal durante unos minutos. Mezcle con la mantequilla derretida y espolvorear con el queso.